Green Health boit contre Vs. Manger des légumes crus
Il ne fait aucun doute que les légumes favorisent une bonne santé. Leur consommation peut également vous aider à réduire votre consommation de calories et à combattre les maladies. Une boisson de santé verte est celle que vous préparez à la maison, en mélangeant les fruits et les légumes à l’aide d’un mélangeur, ou bien en référence à des mélanges en poudre préparés commercialement. Les légumes crus et le jus vert ajouteront des nutriments essentiels à votre alimentation. Mais parlez-en à votre médecin avant de modifier votre régime alimentaire.
Boissons vertes aux légumes avec légumes (Image: iuliia_n / iStock / Getty Images)Portions de légumes
Le nombre de portions de légumes que vous devriez manger chaque jour dépendra d'un certain nombre de facteurs. Selon l'Institut Linus Pauling, une personne qui maintient un apport calorique de 2 000 calories par jour devrait consommer jusqu'à cinq portions de légumes par jour. Les boissons vertes et les légumes crus ont en commun le nombre de leurs nutriments. Si vous buvez vos légumes, une portion devrait représenter au moins 6 oz; pour les crudités, 1/2 tasse suffit. Si le légume frais est de couleur vert clair, comme de la laitue, augmentez la portion à 1 tasse.
Fibre
La fibre est un élément essentiel d'un régime alimentaire sain, car elle améliore la digestion et diminue le cholestérol sanguin. Les légumes frais fournissent du fourrage grossier, un autre nom pour la fibre qui aide à nettoyer le tractus intestinal. Quand il se déplace à travers le corps, il fonctionne comme un balai. Les boissons vertes pour la santé peuvent ne pas fournir des quantités significatives de fibres indispensables par rapport aux légumes crus. Le manque potentiel de fibres dans une boisson de santé verte est un gros inconvénient. Pour cette raison, Katherine Zeratsky, R.D., L.D., de la clinique Mayo, suggère de ne pas prendre l'habitude de ne boire que des jus de légumes liquides pour vos portions quotidiennes.
Caroténoïdes
Les caroténoïdes sont des pigments présents dans les légumes et les fruits. La recherche montre qu'ils peuvent aider à lutter contre des maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer. Davantage d'études doivent être réalisées pour comprendre tous les avantages des caroténoïdes, mais vous pouvez identifier leur présence dans les aliments grâce à leur couleur jaune-orange caractéristique. Une étude menée en 1999 par l'Université de Californie a conclu que certains caroténoïdes étaient mieux absorbés par le jus que par les légumes crus.
Considérations
Vous ne pouvez pas vous tromper en augmentant les portions de légumes dans votre alimentation. Si vous préférez mélanger votre propre jus santé de légumes, c'est très bien. Idéalement, vous devez également combiner les boissons avec d'autres formes de légumes. Si vous êtes préoccupé par la manière dont les légumes crus vous affectent, parlez-en à votre médecin. Certaines personnes trouvent qu'elles peuvent causer des problèmes digestifs. Mais si vous vous en tenez surtout aux boissons vertes pour la santé, augmentez votre consommation de fibres alimentaires d’autres façons. Ajoutez plus de grains à vos repas, par exemple.
