Jus de raisin, jus de pomme et vinaigre pour cholestérol

Les jus de fruits et de légumes allient haute valeur nutritionnelle et commodité dans une gamme de saveurs délicieuses. De nombreux jus, y compris le jus de raisin et le jus de pomme, contiennent des phytonutriments ainsi que des vitamines et des minéraux qui renforcent leur attrait pour la santé et offrent des avantages pour la réduction du cholestérol. Le vinaigre, une forme fermentée de jus de fruits, offre également des propriétés potentiellement bénéfiques pour la santé et pour réduire le cholestérol.

Le jus de pomme et les pommes sont assis sur une table. (Image: boyarkinamarina / iStock / Getty Images)

Antioxydant

Selon une étude publiée dans le "British Journal of Nutrition" de mars 2011, le concentré de jus de raisin pourrait protéger vos cellules sanguines des dommages causés par un taux de cholestérol élevé. Dans l’étude sur des animaux de laboratoire, des régimes alimentaires additionnés de concentré de jus de raisin pendant cinq semaines ont entraîné une diminution des dommages oxydatifs de l’ADN des cellules sanguines. L'étude a également examiné les effets protecteurs potentiels du jus de raisin sur les cellules du foie dans un régime riche en cholestérol, mais n'a observé aucun effet protecteur du foie dans cette étude préliminaire..

Resvératrol

Selon Carol Ann Rinzler, auteur de "Controlling Cholesterol For Dummies", le resvératrol, un antioxydant très puissant qui diminue le cholestérol, est présent en plus grande quantité dans la peau et la pulpe du raisin, faisant du jus de raisin une meilleure source de ce nutriment que les raisins entiers. Les raisins noirs appelés muscadines, un gros raisin originaire du sud des États-Unis, constituent une source particulièrement exceptionnelle d'antioxydants tels que le resvératrol. Une grande partie du jus de raisin que vous achetez à l'épicerie provient de ce cépage relativement inconnu..

Jus de pomme

Le jus de pomme pourrait inhiber la progression de l’athérosclérose, selon une étude publiée dans le numéro d’octobre 2009 de la revue "Lipids in Health and Disease". Au cours de l’étude, les animaux de laboratoire ont consommé des régimes riches en cholestérol complétés de 5 ou 10 ml de jus de pomme par jour pendant deux mois. Les résultats ont montré que les deux doses de jus de pomme réduisaient le cholestérol total, les triglycérides, l'inflammation, les facteurs de coagulation du sang et l'athérosclérose dans les artères coronaires. La dose supérieure réduit significativement les lipoprotéines de basse densité, ou LDL, la "mauvaise" forme de cholestérol et augmente les taux de lipoprotéines de haute densité, ou HDL, la "bonne" forme de cholestérol..

Le vinaigre

Selon les chercheurs d'une étude publiée dans le numéro de janvier 2010 de la revue "Les lipides dans la santé et les maladies", les résultats suggèrent que la prise de vinaigre au cours des repas diminue le pic de cholestérol pouvant survenir après avoir mangé. L'étude sur les animaux de laboratoire a utilisé une dose unique de 5 ou 10 ml de vinaigre ainsi que des régimes riches en cholestérol et a testé les niveaux de cholestérol dans le sang après 15 heures. La dose plus élevée a entraîné une réduction significative du cholestérol LDL, du LDL oxydé, du cholestérol total et de l’apolipoprotéine B - l’épine dorsale protéique du cholestérol LDL. Les chercheurs ont conclu que le vinaigre pouvait supprimer les pics de cholestérol après les repas gras, bien que des tests supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats chez l'homme.