Graines de lin d'or vs. Graine de lin brune
Les graines de lin sont une ancienne culture cultivée depuis des milliers d'années. Leur popularité a été renouvelée avec l'intérêt généralisé pour les aliments sains au cours des dernières décennies. La plupart des graines de lin brunes sont cultivées au Canada, le chef de file mondial de la production de lin. La variété dorée est principalement cultivée aux États-Unis, en particulier dans le Dakota du Nord..
Graine de lin brune (Image: joannawnuk / iStock / Getty Images)Acide alpha-linolénique
Les graines de lin contiennent un élément nutritif important: un acide gras oméga-3, également appelé acide alpha-linolénique ou ALA. Une cuillère à soupe de chaque type de lin contient environ 50 calories et un peu plus de 2 grammes de protéines bénéfiques. Les graines de lin brunes fournissent 2,5 grammes d'ALA par cuillère à soupe, tandis que les graines de lin dorées en contiennent 2,1 grammes. Une cuillère à soupe de chaque type de lin fournit votre apport quotidien recommandé en ALA, selon l'Institute of Medicine. Ces acides gras sont associés à un risque réduit de souffrir de maladies cardiovasculaires.
Fibre
En outre, les graines de lin dorées et brunes sont riches en fibres, en particulier en fibres solubles, qui aident à réguler le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques et abaissent le taux de cholestérol LDL, en plus de prévenir la constipation. Les graines de lin de toutes les couleurs constituent la meilleure source alimentaire de lignanes, un composé qui protège contre certains cancers, en particulier les cancers du sein et du côlon, en bloquant la formation de tumeurs. Les graines de lin brunes et dorées contiennent environ 3 grammes de fibres et représentent une contribution considérable aux 38 et 26 grammes recommandés par jour pour les hommes et les femmes..
Disponibilité
Les graines de lin brunes sont généralement plus faciles à trouver que les graines de lin doré. Les graines de lin brunes se trouvent dans presque toutes les épiceries, alors que vous êtes plus susceptible de trouver des graines de lin doré dans un magasin d’aliments naturels. Les graines de lin brunes sont vendues moulues ou entières, tandis que les graines de lin doré ne sont généralement disponibles.
Utilisation
En raison de la différence de couleur, les graines de lin dorées sont plus faciles à intégrer aux recettes. Si vos enfants ne souhaitent pas inclure le lin dans leur alimentation, vous pouvez facilement ajouter des graines de lin doré, entières ou moulues, au pain, aux muffins, aux gâteaux, aux biscuits, aux barres granola, aux céréales pour petit-déjeuner et aux flocons d'avoine. La couleur dorée est indétectable dans ces aliments. Cependant, les graines de lin brunes sont plus difficiles à cacher et peuvent causer plus de problèmes aux plus difficiles..
