Fruits et Légumes Riche en Vitamines A, E, C et PABA

Une vitamine peut être décrite comme un composé organique qui crée une déficience physique lorsqu'elle manque dans votre alimentation. Le mot vitamine vient des mots "vital" et "amine". À l'origine, les vitamines étaient des amines, des composés à base d'azote connus pour leur odeur de poisson et leur odeur nauséabonde. Bien que les vitamines ne soient pas des amines, certaines vitamines en contiennent. La plupart des vitamines peuvent être dérivées de sources alimentaires, notamment de fruits et de légumes..

Produits fraîchement récoltés sur une table de jardin. (Image: Markus Spiske / iStock / Getty Images)

Vitamine A

Votre corps peut utiliser deux types de vitamine A, la vitamine A préformée, appelée rétinol, et le bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A. Il est possible d'obtenir trop de vitamine A préformée. La vitamine A à partir de bêta-carotène d'autre part, n'est toxique à aucun niveau. De plus en plus, les suppléments utilisent du bêta-carotène plutôt que de la vitamine A préformée. Les fruits et les légumes contenant de la vitamine A sont les conserves de citrouille, cantaloup, mangue, courge, patate douce, épinard et carotte..

Vitamine C

La vitamine C remplit de nombreux rôles dans le corps. En tant qu'antioxydant, il neutralise les radicaux libres susceptibles de provoquer des maladies. Il contribue au système immunitaire à combattre les infections et à la synthèse du collagène contenu dans les dents, les gencives, les os et les vaisseaux sanguins. Les fruits qui contiennent des quantités importantes de vitamine C sont les oranges, les pamplemousses et les fraises. Les légumes contenant de la vitamine C sont les tomates, les poivrons rouges, le brocoli et les pommes de terre..

Vitamine E

Il existe huit types d'antioxydants qui relèvent de la vitamine E. Votre corps utilise activement un seul. La vitamine E agit comme un antioxydant qui intercepte et détruit les radicaux libres. Il joue également un rôle dans l'agrégation plaquettaire et la dilatation des vaisseaux sanguins. La vitamine E synthétique n'a que la moitié de l'activité biologique de la vitamine E présente dans les aliments. Les fruits contenant de la vitamine E sont des mangues, des avocats et des pommes. Les légumes à la vitamine E sont les patates douces, les asperges, les tomates, les navets et les épinards.

PABA

PABA signifie acide para-aminobenzoïque. À un moment donné, le PABA était appelé vitamine B-x; Cependant, il a été constaté que le corps ne pouvait pas synthétiser le PABA et qu'un manque de PABA ne produisait aucun déficit. Le PABA est utilisé localement dans les crèmes solaires pour protéger la peau des rayons ultraviolets nocifs. Il est également utilisé localement pour traiter une maladie de décoloration de la peau appelée vitiligo, où la pigmentation est perdue. Les aliments contenant du PABA sont la mélasse, le yogourt, les reins, le foie, le son, la levure de bière et les grains entiers..