Nutrition des œufs en liberté
Un œuf en plein air provient d'une poule non mise en cage dans une grange ou un entrepôt et qui a accès à l'extérieur. Selon la Mayo Clinic, ces poules pondeuses en plein air peuvent également adopter des comportements naturels de nidification et de recherche de nourriture. Selon l'American Dietetic Association, il n'y a pas de différence entre la qualité nutritionnelle d'un œuf traditionnel et celle d'un œuf en plein air..
Un grand tas d'oeufs de poule en liberté. (Image: DAJ / amana images / Getty Images)Taille de portion et calories
Lorsque vous essayez de maintenir un poids santé en contrôlant la taille des portions et l'apport en calories, il est important de faire attention aux aliments qui servent la taille et les calories par portion. Les œufs facilitent les choses, un œuf étant égal à une portion. Un grand oeuf en liberté contient 70 calories. Un œuf entier est considéré comme une viande riche en calories et moyenne en gras et contient environ la même quantité de calories que 1 oz. de côtelette ou de côtelette de porc.
Protéine
Les œufs sont une source de protéines de haute qualité - ils contiennent une quantité importante de tous les acides aminés essentiels. Votre corps a besoin d'un apport régulier de protéines pour remplacer et renouveler les protéines décomposées dans les cellules, les organes et les muscles. Les besoins quotidiens varient en fonction de votre âge et de votre sexe. La plupart des femmes adultes en bonne santé ont besoin de 46 g de protéines par jour et la plupart des hommes en bonne santé ont besoin de 56 g de protéines par jour. Un gros oeuf en liberté contient 6 g de protéines.
Graisse
La majeure partie de la graisse d'un oeuf en liberté se trouve dans son jaune. Un grand oeuf en liberté contient 4,5 g de matières grasses totales et 1,5 g de matières grasses saturées. En tant que protéine animale, les œufs sont une source de graisse saturée. Un apport élevé en graisses saturées augmente votre taux de cholestérol dans le sang et le risque de maladie cardiaque. Sur un régime de 2 000 calories, limitez votre consommation quotidienne de graisses saturées à moins de 15,5 g par jour..
Cholestérol
Un œuf de poule en liberté contient 215 mg de cholestérol et est considéré comme un aliment riche en cholestérol. Les personnes en bonne santé devraient limiter leur consommation de cholestérol total à moins de 300 mg par jour, tandis que les personnes présentant un taux de cholestérol élevé devraient limiter leur consommation à moins de 200 mg par jour. Comme le gras, la majeure partie du cholestérol se trouve dans le jaune de l'œuf de poule. Pour limiter votre consommation de cholestérol, utilisez plus de blancs d'œufs et de substituts d'œufs au lieu de l'œuf entier en liberté..
Vitamines
En plus d’être une bonne source de protéines, les œufs contiennent également des vitamines, notamment de la vitamine A, de la vitamine D et de la vitamine B12. Un gros œuf contient 270 UI de vitamine A, 40 UI de vitamine D et 0,45 mcg de vitamine B12. La vitamine A est nécessaire pour la santé immunitaire et oculaire. La vitamine D favorise la minéralisation osseuse. La vitamine B12 joue un rôle dans la formation des globules rouges.
