Les aliments riches en bêta-glucane
Le bêta-glucane est un type de fibre soluble censée jouer un rôle dans la réduction du cholestérol. Selon un article publié en juillet 2012 dans «Examens approfondis en science et sécurité des aliments», cette fibre possède un mécanisme permettant de se fixer aux acides biliaires et d'excréter ces acides du corps sous forme de matières fécales. Lorsque ces acides biliaires, qui sont générés par le foie en utilisant les réserves de cholestérol de l'organisme, sont expulsés de l'organisme, le foie doit utiliser davantage de cholestérol pour produire de nouveaux acides biliaires. De cette façon, le taux de cholestérol du corps peut être diminué.
bol de champignons crus (Image: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)L'avoine
bol d'avoine cru (Image: minadezhda / iStock / Getty Images)L'avoine est l'une des sources les plus riches en bêta-glucane. Selon Medicinal Food News, la US Food and Drug Administration a autorisé les allégations santé concernant les aliments contenant du son d'avoine, de l'avoine roulée ou de la farine d'avoine. Cela est dû à la concentration élevée de fibres solubles provenant du bêta-glucane contenu dans l'avoine. Selon une étude publiée dans le numéro de juin 2011 de la revue "Nutrition Reviews", les personnes qui consomment 3 grammes de fibres solubles d'avoine peuvent réduire leur cholestérol total de 5 à 10%. L'avoine n'est pas considérée comme un substitut au traitement médical de l'hypercholestérolémie.
Orge
oreilles d'orge (Image: ffolas / iStock / Getty Images)La fibre alimentaire de l'orge est également connue pour être abondante en bêta-glucane, mais la fibre d'orge présente l'avantage supplémentaire de contenir de l'acide propionique, susceptible de supprimer l'enzyme HMG-CoA réductase. Cette enzyme est responsable de la production de cholestérol dans le foie. Une étude publiée en 2001 dans "l'American Journal of Clinical Nutrition" a conclu que les fibres alimentaires d'orge réduisaient de manière significative le cholestérol total plasmatique et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité.
Champignons
Champignons crus (Image: efired / iStock / Getty Images)Les champignons sont une autre source alimentaire riche en bêta-glucane, rapporte HealthCheckSystems.com. Également connu pour contenir des phytonutriments et des polysaccharides, les champignons auraient des propriétés anticancéreuses, selon un article paru dans le numéro de novembre 2010 de "Experimental Biology and Medicine". Le bêta-glucane dans les champignons est également pensé pour renforcer le système immunitaire, rapporte HealthCheckSystems.com.
