Informations nutritionnelles de Falafel

Le Falafel est composé d'une combinaison de pois chiches, d'herbes et d'épices moulus, frits et en boule. Falafel fournit des nutriments essentiels, même s'il contient également du sodium et une petite quantité de graisse saturée. Servir le falafel dans du pain pita de blé entier avec des carottes et des concombres ou manger du falafel trempé dans de l'houmous pour un repas riche en fibres..

Le falafel est souvent servi dans du pain pita avec des légumes et une sauce. (Image: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Calories et graisse

Une portion de 100 grammes de falafel, ce qui équivaut à environ une tasse et demie, contient 333 calories. Cela représente 17% de votre limite quotidienne si vous suivez un régime de 2 000 calories. Falafel contient 17,8 grammes de gras par portion, dont 2,3 grammes sont saturés..

Minéraux

Une portion de 1/2 tasse de falafel contient 3,42 milligrammes de fer et 585 milligrammes de potassium, ce qui correspond à 12% des 4 700 milligrammes de potassium dont vous avez besoin chaque jour. Falafel fournit également du zinc, du calcium et du magnésium. Une portion de 100 grammes de falafel contient 294 milligrammes de sodium, ce qui correspond à 13% de votre limite quotidienne de 2 300 milligrammes. Trop de sodium augmente votre risque de maladie cardiaque…

Vitamines

Une portion de 100 grammes de falafel contient 104 microgrammes de folate, ce qui correspond à environ un quart des 400 microgrammes dont les adultes ont besoin chaque jour. La même portion de falafel fournit également 1 milligramme de niacine. Falafel contient également de petites quantités de vitamines A et C.