Exemples de glucides transformés

Selon un article publié dans "L'American Journal of Clinical Nutrition" en mars 2010, échanger une partie de vos calories saturées contre des calories provenant de glucides pourrait ne pas être le choix le plus sain pour votre cœur. glucides raffinés ou hautement transformés, peuvent effectivement augmenter votre risque de maladie cardiaque. Limitez plutôt les glucides transformés et négociez des graisses saturées contre des aliments contenant des graisses insaturées ou des glucides non transformés ou peu transformés..

Beignets en poudre sur une assiette bleue. (Image: Michael Gray / iStock / Getty Images)

Grains rafinés

La consommation de grains entiers peut contribuer à réduire votre glycémie, votre cholestérol et votre poids, en partie du fait de leur teneur en fibres supplémentaire par rapport aux grains raffinés, selon une étude publiée dans "L'American Journal of Clinical Nutrition" en décembre 2007. Riz blanc , la semoule de maïs et l'avoine sont des exemples de grains transformés, puisqu'ils ont changé de forme naturelle, même si l'avoine est encore des grains entiers.

Produits de boulangerie

Les grains raffinés sont souvent utilisés pour la fabrication de pains, de pâtes, de biscuits, de craquelins et d’autres produits de boulangerie. Recherchez des aliments dont la liste d'ingrédients ne contient que des grains entiers, ou du moins qui commencent par des grains entiers, pour le plus grand bénéfice pour la santé. Les produits de l'épicerie faits à 100% de grains entiers sont transformés, car ils ont changé de forme, mais ils peuvent toujours constituer un choix nutritif s'ils ne contiennent pas beaucoup de sucre, de sodium ou de graisse..

Fruits congelés, en conserve et séchés

Les fruits entiers et frais sont les seuls à ne pas être transformés. Si elles sont hachées par commodité ou congelées, en conserve ou séchées pour la conservation, elles sont transformées. Choisissez des fruits peu transformés sans sucre ajouté. La plupart des Américains ont déjà trop de sucre ajouté dans leur régime alimentaire et ce sucre en excès peut augmenter leur risque de maladie cardiaque et d'obésité. L'American Heart Association recommande aux femmes de limiter les ajouts de sucre à 100 calories par jour et aux hommes de limiter les ajouts de sucre à 150 calories par jour. Si les fruits frais ne sont pas disponibles, optez pour les fruits simples surgelés, les fruits secs non sucrés ou les fruits en conserve emballés dans de l'eau pour limiter votre consommation de sucre..

Légumes congelés, en conserve et séchés

Toute autre chose que des légumes entiers et frais est transformée, y compris les petites carottes mignonnes de l'épicerie. Cela ne signifie pas nécessairement qu'ils ne sont pas en bonne santé. Limitez les légumes surgelés contenant des sauces et des légumes en conserve, car ces glucides transformés peuvent contenir beaucoup de sodium. Les Américains consomment en moyenne 3 436 milligrammes de sodium par jour, ce qui est nettement supérieur à la limite maximale recommandée de 2 300 milligrammes. Une alimentation trop riche en sodium peut augmenter votre tension artérielle et votre risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.

Gâterie

Tout aliment contenant du sucre ajouté contient des glucides transformés. Les friandises telles que les bonbons et les boissons sucrées doivent être limitées car elles sont des sources de calories vides, fournissant beaucoup de calories sans réel bénéfice nutritionnel. D'autres aliments contenant des sucres naturels, notamment des fruits et du lait, sont plus sains, car ils fournissent des nutriments essentiels, notamment des vitamines et des minéraux..