Bobine électrique et table de cuisson en céramique
Lorsqu'il est temps de choisir un nouveau plan de travail pour votre maison, comprendre leurs différences peut vous aider à faire le meilleur choix pour votre famille. Les surfaces de cuisson en bobine électrique et en céramique présentent des différences importantes dans la manipulation, l'utilisation quotidienne et le nettoyage. En fonction des exigences de votre style de vie et de vos préférences en matière de style, l’un peut convenir mieux à votre cuisine que l’autre.
La bobine électrique est un choix pour les cuisinières. (Image: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)Nettoyage
Les surfaces des bobines électriques peuvent être nettoyées facilement avec les nettoyants pour appareils de cuisine traditionnels et une éponge. Selon le type de surface, vous aurez peut-être besoin d'un nettoyant commercial pour acier inoxydable. Les surfaces en céramique exigent des méthodes de nettoyage très soigneuses. Utilisez un nettoyant pour surfaces en céramique et un chiffon doux pour entretenir la surface de votre appareil en céramique. Nettoyez immédiatement les éclaboussures de sucre avec une serviette en papier ou grattez les éclaboussures cuites à l'aide d'un grattoir en plastique ou d'une lame de rasoir, en prenant garde de ne pas rayer la surface.
Batterie de cuisine
Les surfaces de cuisson en céramique nécessitent une sélection minutieuse de la batterie de cuisine. La plupart des fabricants recommandent d'utiliser des ustensiles de cuisson lourds en acier inoxydable ou en aluminium pour obtenir les meilleurs résultats. Ces matériaux conduisent bien la chaleur sans endommager la surface de la céramique. La fonte avec un revêtement en émail qui procure un fond lisse est acceptable, à condition de soulever le plateau avant de le déplacer. Les appareils à bobine électrique sont beaucoup plus indulgents à propos des choix de batterie de cuisine. Les ustensiles de cuisson lourds qui conduisent bien la chaleur sont acceptables, que ce soit en céramique, en grès, en fonte, en acier inoxydable ou en aluminium.
Chauffage
Les brûleurs à serpentin chauffent rapidement et atteignent la température de consigne plus rapidement que les brûleurs en céramique. Mais la chaleur est plus concentrée sur les brûleurs en céramique, créant un processus de cuisson efficace. Les serpentins restent chauds plus longtemps que les brûleurs en céramique et présentent un risque de brûlure si vous heurtez les serpentins qui dépassent de la surface. Un brûleur à serpentin se branche à une source d’alimentation sous la surface du poêle. La connexion risque de se détacher, ce qui entraînerait la défaillance du brûleur. Les surfaces de cuisson en céramique ne rencontrent pas ce problème.
Durabilité et apparence de surface
Les surfaces des bobines électriques sont plus durables que les surfaces en céramique lorsque vous devez placer des objets dessus. Par exemple, vous pouvez placer des sacs d’épicerie sur la surface du serpentin sans risquer d’endommager la zone de cuisson. Si vous placez les sacs sur une surface en céramique, cela peut rayer ou endommager le dessus. Les surfaces en céramique sont lisses et paraissent plus profilées dans la cuisine par rapport aux bobines qui dépassent du haut du poêle, perturbant visuellement les lignes lisses de l'appareil..
