Blancs d'œufs et sodium

À raison de 55 milligrammes de sodium par gros œuf, les blancs d'œufs occupent une place saine dans une alimentation bien planifiée à faible teneur en sodium. Ils sont également faibles en calories et ne contiennent presque pas de matières grasses tout en fournissant des protéines de haute qualité. Cependant, les blancs d'œufs ne conservent leur teneur en sodium que si vous ne les saupoudrez pas de sel et ne les mélangez pas avec du beurre salé. Pour une saveur ajoutée qui ne casse pas votre budget en sodium, des blancs d'œufs cuits avec des épices sans sel comme du paprika ou du poivre noir.

Les blancs d'œufs au fouet dans le bol. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Les blancs d'œufs dans votre alimentation

Vous devriez limiter votre consommation de sodium à 2 300 milligrammes ou moins par jour, conseille le Dietary Guidelines for Americans 2010. Un blanc d'oeuf ne fournit que 2% de cette quantité. Mais les adultes âgés de 51 ans et plus, les Afro-Américains et toute personne souffrant d'hypertension artérielle, de maladie rénale ou de diabète ne devraient pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour, conformément à ces recommandations. Un blanc d'oeuf fournit un peu moins de 4% des besoins quotidiens en sodium des personnes de ces groupes démographiques..