Le sel kasher a-t-il moins de sodium?

Le sel de table existe en de nombreuses variétés, y compris les sels casher, de mer et les sels granulés ordinaires, mais ils ont tous des effets similaires sur votre tension artérielle. L'élément sodium dans le chlorure de sodium - l'ingrédient principal de tout sel de table - ne change pas avec les différentes méthodes de traitement du sel. Les concentrations de sel et de sodium de différents types de sel peuvent différer, mais une quantité standard de minéral de sodium affecte l'équilibre hydrique de votre corps de manière constante, en tant que fonction naturelle de votre métabolisme..

Une boule de sel casher sur bois. (Image: vikif / iStock / Getty Images)

Sel casher contre sel ordinaire

En raison de la forme et de la taille de ses grains, le sel kasher peut contenir plus ou moins de sodium par cuillère à thé que les autres types de sel de table. Le traitement commercial, cependant, ne réduit ni n’élimine la teneur en sodium. Le sel casher a des cristaux aplatis et plus gros qui produisent des flocons plutôt que des granules. Il est vendu en différentes tailles, généralement grossières et moyennes. Ces qualités affectent la quantité de sel qui va dans une cuillère à café standard; et la densité cristalline, qui est généralement inférieure à celle du sel granulé ordinaire, réduit sa teneur en minéraux. Comme le rapporte le Salt Institute, une cuillerée à thé de sel granulé ordinaire contient 2 400 milligrammes de sodium. Si vous broyez le sel casher plus finement, la teneur en sodium en milligrammes pourrait être supérieure à celle; s'il est plus grossièrement broyé, il pourrait être plus bas.

Teneur réelle en sodium

Quel que soit le volume de sel, un milligramme de sodium, quelle que soit sa forme, affecte la tension artérielle. Pour savoir combien de milligrammes une portion suggérée d'1 / 4 de cuillère à thé de sel kasher contient, vérifiez l'étiquette de la valeur nutritive figurant sur l'emballage de la marque que vous souhaitez acheter. La Food and Drug Administration des États-Unis exige la divulgation de certains éléments nutritifs, y compris le sodium, dans les aliments du commerce..

Différence de goût

Vous pourrez peut-être réduire votre consommation de sodium sans perdre la saveur salée en échangeant le casher contre du sel ordinaire. Si vous achetez une mouture grossière de sel kasher qui contient moins de 2 400 milligrammes de sodium par cuillère à thé, une portion de 1/4 cuillerée à thé réduira votre consommation de sodium en milligrammes à un niveau inférieur à celui d'un quart de cuillère à thé de sel en grains. La forme des flocons de sel casher peut leur donner un goût plus salé sur votre langue en raison de leur plus grande surface.

Utiliser moins de sel

L'utilisation de sel kasher pour réduire le sodium peut améliorer votre tension artérielle et prévenir les maladies cardiaques. En vous servant des informations sur la teneur en sodium figurant sur l’étiquette, surveillez votre consommation pour la maintenir en dessous de 2 300 milligrammes par jour, comme recommandé par le US Department of Agriculture pour une meilleure santé..