Le café augmente-t-il les niveaux d'oestrogène?

Le café contient de nombreux phytoestrogènes, des substances chimiques présentes dans les plantes qui agissent parfois comme l’estrogène, une hormone dans votre corps. Le rôle que jouent les phytoestrogènes dans votre corps varie toutefois. Certains imitent l'œstrogène et ont les mêmes effets que cette hormone et d'autres bloquent les effets de l'œstrogène. Selon une étude réalisée en 2011 dans «Breast Cancer Research» (Recherche sur le cancer du sein), le café semble présenter à la fois des variétés et des facteurs tels que sa méthode de préparation - filtrage ou ébullition - peuvent influencer la quantité que vous consommez.

Une femme buvant un café au lait. (Image: vadimguzhva / iStock / Getty Images)

Importance

Les phytoestrogènes et leur impact sur le corps sont intéressants car ils peuvent modifier votre risque de développer des problèmes de santé comme le cancer du sein et la fertilité. Les phytoestrogènes agissant comme des imitateurs d'œstrogènes peuvent affecter la dégradation ou la production d'œstrogènes par votre corps et augmenter les niveaux d'œstrogènes dans votre circulation sanguine. Cependant, tous les phytoestrogènes ne miment pas l'œstrogène - et certains qui l'imitent à faible dose le bloquent à forte dose. Une grande partie de la recherche sur les phytoestrogènes examine leurs effets sur les cellules cancéreuses du sein..

Effets

Dans votre corps, l'œstrogène interagit avec une famille de protéines appelées récepteurs d'œstrogène. L'œstrogène est un messager chimique qui agit comme une clé et les récepteurs de vos cellules agissent comme un verrou. Pour que l'œstrogène puisse transmettre son message ou déverrouiller un récepteur, il doit se lier au verrou ou au récepteur. Les phytoestrogènes qui imitent l'œstrogène dans votre corps peuvent se lier à vos récepteurs d'œstrogène. Les phytoestrogènes qui bloquent les œstrogènes découragent le déverrouillage des récepteurs des œstrogènes. Cela est important pour les maladies hormono-sensibles comme le cancer du sein. Le cancer du sein est divisé en deux types généraux. Ceux-ci sont sensibles aux hormones, ou récepteurs d’œstrogènes positifs, et non sensibles aux hormones, ou récepteurs d’œstrogènes négatifs. Ceux-ci sont communément appelés cancer du sein ER-positif et ER-négatif. Selon Jingmei Li, auteur principal de l'étude de 2011 "Recherche sur le cancer du sein", une consommation élevée de café semble être associée à un risque réduit de cancer du sein RE négatif chez les femmes ménopausées.

Constituants

Le café est une boisson chimiquement complexe contenant de nombreux composés susceptibles d’affecter votre taux d’œstrogènes. L'une est la trigonelline, un phytoestrogène, selon une étude de 2009 publiée dans le "Journal of Nutrition". Ce phytoestrogène active les récepteurs des œstrogènes et apparaît dans des études de laboratoire pour promouvoir la croissance des cellules de cancer du sein ER-positives, note l'auteur de l'étude, K.F. Tout rouge. Dans le même temps, le café contribue de manière significative à la concentration sanguine d’entérolactone dans le sang, un autre phytoestrogène associé à un risque considérablement réduit de cancer du sein RE-négatif, selon Li. Le café contient également du formononétine, un phytoestrogène, qui a une activité semblable à celle des œstrogènes dans votre corps et qui se trouve également dans l'actée à grappes noires. Enterolacotone est un lignane, l’un des groupes de phytoestrogènes les plus étudiés. Ce groupe diffère des isoflavones, le groupe de phytoestrogènes présent dans le soja. La formononétine est une isoflavone. La trigonelline est un alcaloïde.

Considérations

Certaines études démontrent une relation négative entre la consommation de café et les niveaux d'estradiol dans votre corps, selon E. Petridou, auteur principal de l'étude pour une étude de 1992 dans "Annals of Epidemiology". C'est la forme la plus importante d'œstrogène dans votre corps, note Medline Plus. Cette relation inverse peut être responsable de la corrélation entre la consommation de café pendant la grossesse et le faible poids à la naissance, ce qui est bien documenté dans la littérature scientifique, note Petridou..

Variables

La façon dont votre café est torréfié et préparé peut modifier ses effets sur vos récepteurs d’œstrogènes. Selon Li, il existe une différence significative entre le café bouilli et le café filtré. Le café bouilli semble offrir plus de protection contre le cancer du sein au RE négatif que le café filtré, note Li. En outre, les cafés robusta contiennent six fois plus d'isoflavones que les cafés Arabica, note une étude de 2010 publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry".