Les tiges de brocoli ont-elles une valeur nutritive?
Découper des brocolis en bouquets de brocolis en bouchées est un choix attrayant, mais si vous jetez les tiges de brocoli, votre famille manque de vitamines et de nutriments essentiels. Les tiges de brocoli sont comestibles et nutritives par elles-mêmes, ou servies avec le reste de la couronne de brocoli. Consultez votre médecin avant de modifier votre alimentation, en particulier si vous avez des allergies ou des problèmes de santé..
Fleurs et tiges
Les fleurons de brocoli sont de petites portions hachées de la tête ou de la couronne du brocoli. Les fleurons de brocoli sont le plus souvent utilisés dans les recettes car ils sont petits et agréables à regarder. La tige du brocoli, qui est lisse et de couleur verte plus claire que la couronne du brocoli, est grosse, encombrante et nécessite un pelage; il est souvent jeté. La tige de brocoli, ou tige, est aussi nutritive que la couronne de brocoli et est simple à préparer et à cuisiner.
Apports nutritionnels
Les tiges de brocoli sont aussi nutritives que la couronne de brocoli. Cent grammes de tiges de brocoli contiennent 28 calories, 2,98 grammes de protéines, 48 milligrammes de calcium, 0,88 mg de fer, 25 milligrammes de magnésium, 325 milligrammes de potassium, 27 milligrammes de sodium et 400 UI de vitamine A. Cent grammes des bouquets de brocoli contient des informations nutritionnelles identiques, ce qui en fait des tiges tout aussi saines et riches en vitamines que les fleurons de brocoli plus attrayants.
Idées de repas
Si votre famille tourne le nez devant les tiges de brocoli, incorporez-les avec les bouquets de brocoli dans une recette saine. Les tiges de brocoli prennent plus de temps à cuire que les fleurons, donc pelez-les et coupez-les en deux avant la cuisson pour augmenter la surface du légume. Sautez-les pour une utilisation dans les casseroles ou les soupes, ou les tiges de brocoli rôties, légèrement enrobées d'un mélange d'huile d'olive et d'ail émincé, jusqu'à tendreté.
Juste les tiges
Si vous avez un réfrigérateur rempli de tiges de brocoli, ne les jetez pas. Au lieu de cela, épluchez-les et hachez-les pour les utiliser dans un sauté, ou faites-les griller sur des brochettes de poulet, d'ananas et de poivrons. Mettez de la nutrition dans les repas de votre famille en mettant en purée les tiges de brocoli, puis en les ajoutant à la sauce à spaghetti. Préparez votre propre nourriture pour bébé en mélangeant de la purée de brocoli dans un mélangeur, recommande Mother Nature Network dans l'article "Conseil pour le recyclage de la cuisine: tiges de brocoli".
