Inconvénients d'un régime végétarien

Vous pensez peut-être suivre un régime végétarien pour en tirer certains avantages pour la santé. En fait, les régimes sans viande sont pauvres en graisses saturées et en cholestérol et riches en fibres, en antioxydants et en phytonutriments, ce qui peut aider à prévenir les troubles digestifs, les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et même certains cancers. Cependant, si vous ne consommez pas un régime végétarien équilibré comprenant des aliments entiers sains, vous risquez de souffrir de carences nutritionnelles..

tomates farcies au quinoa (image: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

Protéines incomplètes

biscuits au blé entier houmous (Image: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

La plupart des protéines d'origine végétale - à l'exception du soja et du quinoa - sont incomplètes, ce qui signifie qu'elles ne fournissent pas tous les acides aminés nécessaires à la construction des muscles et des tissus, comme le font les aliments d'origine animale. Pour éviter une carence en protéines, les végétariens doivent combiner les protéines tout au long de la journée. Par exemple, manger des haricots avec du riz brun ou de l'houmous avec du pain pita de blé entier fournira les acides aminés nécessaires.

Autres déficiences possibles

salade d'épinards aux fraises (Image: Slavica Stajic / iStock / Getty Images)

Les régimes végétariens stricts sans produits laitiers ni œufs peuvent contenir moins de nutriments tels que le calcium, le fer, la vitamine B-12 et les acides gras oméga-3. Cependant, en planifiant avec soin et en sachant quels aliments végétaux choisir, les végétariens peuvent éviter ces inconvénients. Les légumes verts et les amandes, par exemple, sont riches en calcium, tandis que les graines de lin et les graines de chia fournissent des oméga-3. La consommation de fer à base de plantes avec une source de vitamine C améliorera l'absorption, telle qu'une salade d'épinards avec des tranches de fraises ou des quartiers d'orange.