Dangers de Kombucha

Kombucha est une colonie bactérienne qui ressemble à des champignons, couramment consommée sous forme de thé fermenté et sucré. Bien que le thé kombucha soit resté populaire dans les autres cultures pendant de nombreuses années, il a récemment gagné en estime aux États-Unis. Selon l'interniste de la clinique Mayo, Brent A. Bauer, M.D., on pense que le thé au kombucha améliore la fonction immunitaire et la digestion. Cependant, ces avantages manquent de preuves et des conséquences dangereuses du thé kombucha, y compris la mort, ont été rapportées.

Un pichet de thé Kombucha sur une table avec deux verres. (Image: Dan-Edwards / iStock / Getty Images)

Réactions allergiques et toxiques

Les réactions allergiques se produisent lorsque le corps présente des réactions immunitaires négatives - telles que congestion, difficultés respiratoires ou gonflement - en réponse à des toxines particulières (allergènes). Selon Bauer, de nombreuses réactions allergiques déclenchées par le thé de kombucha ont été rapportées. Des moisissures pouvant se développer au cours du processus de fermentation, les personnes allergiques aux moisissures courent un risque accru de développer des réactions allergiques. Des réactions toxiques, ou des réactions physiques indésirables causées par l'exposition à des produits chimiques toxiques, ont également été rapportés..

Maladies bactériennes

Différents types de bactéries, champignons et levures peuvent se développer au cours des processus de brassage et de fermentation utilisés pour fabriquer le thé kombucha. Selon l'American Cancer Society (ACS), certaines de ces substances peuvent être toxiques et entraîner des maladies liées aux bactéries, telles que la candidose, les vagins ou le muguet. Étant donné que les méthodes et les installations de brassage à domicile varient considérablement, le thé kombucha peut également contenir des germes dangereux. Pour cette raison, l’ACS met en garde les personnes atteintes du cancer, du VIH / sida ou d’autres problèmes de santé liés au système immunitaire à s’abstenir de thé au kombucha.

Dommages au foie et mort potentielle

Des décès liés au kombucha et au kombucha ont été signalés. Selon un article du Dr. W. Gifford-Jones, publié dans "Epoch Times" en 2007, la consommation de kombucha pourrait causer des lésions hépatiques graves et potentiellement conduire à la mort. Gifford-Jones suggère que les consommateurs recherchent de plus en plus des remèdes à base de plantes, tels que le kombucha, sans connaître leur innocuité, leur efficacité ou leurs éventuels effets secondaires. Jusqu'à ce que sa sécurité soit prouvée, il recommande de ne pas consommer de kombucha. Si une personne qui consomme régulièrement des produits à base de kombucha développe une jaunisse (jaunissement de la peau), il lui est conseillé de cesser de consommer, car la jaunisse peut indiquer des lésions hépatiques liées au kombucha, selon l'ACS.,

Empoisonnement au plomb

L'empoisonnement au plomb est une affection grave causée par une accumulation de plomb dans le corps. Selon l'ACS, une fois que le thé de kombucha est fermenté, il devient très acide. S'il est ensuite servi ou stocké dans des récipients en céramique, en cristal peints ou en cristal de plomb, l'acidité peut amener le thé à absorber les substances toxiques de son récipient et à provoquer un empoisonnement au plomb. L'anémie, la cataracte, les problèmes digestifs, les problèmes cognitifs, les lésions nerveuses et les complications de la grossesse sont des complications possibles de l'intoxication par le plomb..