Danger de manger trop de thon en conserve

Le thon en conserve est un thon en conserve dont la durée de conservation peut durer plusieurs années. Vous prenez probablement votre thon en conserve pour acquis, mais ce n’est que depuis les années 1900. Avant cela, si vous vouliez une salade de thon ou un sandwich, vous deviez vous trouver un poisson frais ou salé. En raison de sa commodité, de son faible coût et de ses avantages nutritionnels, le thon en conserve peut être un aliment facile à incorporer dans les déjeuners à emporter ou autres repas. Cependant, il existe trop de thon. Le thon en conserve peut contenir des métaux lourds et d'autres éléments, ce qui signifie que ce n'est pas un aliment que vous devriez manger tous les jours. Certaines personnes peuvent vouloir l'éviter entièrement.

Danger de manger trop de thon en conserve (Image: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages)

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Manger du thon en conserve

Au supermarché, vous trouverez souvent une grande variété de thon en conserve disponible. Ces produits proviennent de différents types de thon, ainsi que de différents pays. Certains des types les plus populaires de conserves de thon incluent le germon, le thon obèse, le thon rouge, le listao et le thon à nageoires jaunes..

En général, le thon est considéré comme un aliment sain et savoureux. Le thon en conserve contient de grandes quantités d'acides gras oméga-3, de protéines, de sélénium et de vitamine D. Toutefois, ce type de poisson est bien connu pour sa teneur en mercure, en métaux lourds et en d'autres éléments qui, en excès, peuvent être nocifs pour la santé..

Il n'en reste pas moins vrai que le thon en conserve a en réalité une teneur en mercure inférieure à celle du thon frais. Cela signifie que vous pouvez manger du thon en conserve en toute sécurité plus souvent que du frais. La quantité de thon recommandée dépend du type de thon que vous choisissez de consommer..

Manger trop de thon

Le poisson est réputé pour être une source importante de vitamines et de minéraux, en particulier les acides gras oméga-3. Cependant, les poissons sont également connus pour leur teneur en mercure et, parmi les nombreux types de thon, la teneur en mercure varie. Les types connus pour la teneur en mercure comprennent les ahi, les germons et les patudos.

Si vous êtes un amateur de thon, sachez que les thons ahi et patudo sont fréquemment utilisés crus, dans les sushis, tandis que le germon est l’un des principaux types de thon utilisé dans les variétés en conserve. Le germon, également connu sous le nom de conserves de thon blanc, contient environ 0,32 partie par million de mercure. Il existe également un deuxième type de thon en conserve, le thon clair en conserve fabriqué à partir de listao. Le thon léger en conserve ne contient que 0,12 partie par million de mercure.

Le mercure n'est pas quelque chose que vous devriez consommer trop souvent; ce peut être une neurotoxine. Pour cette raison, les adultes devraient manger des quantités limitées de thon. Avec le germon, les femmes devraient en manger trois portions par mois, alors que les hommes peuvent en manger trois. Les enfants doivent avoir moins - entre deux portions de 4,5 onces et une portion de 3 onces par mois, en fonction de l'âge.

Vous pouvez manger en toute sécurité plus de thon clair en conserve que de germon. Les adultes et les enfants de plus de six ans peuvent manger ce type de thon une fois par semaine sans problème. Si vous mangez plus que la quantité recommandée, vous risquez une intoxication au mercure. Des niveaux élevés de mercure dans le thon peuvent avoir des effets secondaires.

Les symptômes d'empoisonnement au mercure comprennent une perte de coordination, des problèmes de mémoire, un engourdissement, des douleurs, des problèmes de vision, des convulsions et des tremblements. L'empoisonnement au mercure peut également causer des problèmes de développement pour votre bébé si vous êtes enceinte.

Le mercure est l’élément le plus mal considéré dans le poisson, mais d’autres toxines entrent en jeu, souvent en raison de la contamination de l’eau - et peuvent également nuire à notre santé. Ces contaminants comprennent l'arsenic, le cadmium et le plomb.

La bonne nouvelle est que ces métaux lourds atteignent rarement les niveaux qui devraient vous concerner, tant que vous mangez les quantités recommandées de thon. La mauvaise nouvelle est que ces contaminants sont présents dans le monde entier, du Brésil au Ghana, en passant par l'Iran. L’essentiel est que, bien que le thon soit sain et délicieux, il n’ya aucun avantage à le manger tous les jours. Une consommation excessive de thon, même en conserve, est mauvaise pour la santé à long terme.

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