Lait de culture et grossesse

Avoir suffisamment de calcium dans votre alimentation pendant la grossesse n’est pas seulement important pour les os de votre bébé, mais aussi pour vous. Bien que vous ne puissiez pas boire du lait cru, vous pouvez boire du lait de culture riche en calcium, également appelé babeurre, à condition qu'il soit pasteurisé. Parlez à votre médecin pour obtenir de l'aide après un régime sain et sans danger pendant la grossesse.

Le lait de culture est bon pour vos os. (Image: axelbueckert / iStock / Getty Images)

Qu'est-ce que le lait de culture??

C'était une fois le lait qui restait après la fabrication du beurre, d'où son nom babeurre. Mais maintenant, le lait est cultivé en ajoutant les bactéries lactiques Streptococcus lactis à du lait pasteurisé sans graisse ou à faible teneur en matière grasse. La bactérie fermente le lait, le rendant plus acide, créant un produit laitier épais au goût acidulé, appelé babeurre ou babeurre cultivé..

Nutrition dans le lait de culture

Malgré son goût épais et crémeux, le lait de culture ressemble, sur le plan nutritionnel, au lait écrémé ou écrémé utilisé pour sa fabrication. Une portion d'une tasse de lait de culture faible en gras ne contient que 98 calories et seulement 2 grammes de gras. C'est aussi une bonne source de protéines avec 8 grammes par tasse, qui est également un élément nutritif important pendant la grossesse. Le lait de culture peut également vous aider à combler vos besoins en calcium, avec 284 milligrammes par portion. C'est près de 30% de vos besoins quotidiens en calcium pendant la grossesse.

Utilisations pour le lait de culture

Bien que vous puissiez boire du lait de culture comme du lait ordinaire, il convient particulièrement bien aux aliments cuits. Lorsque vous utilisez du lait de culture comme liquide dans les produits de boulangerie, le bicarbonate de soude ajoute de la légèreté et rend vos friandises plus tendres et humides. Utilisez le lait dans les soupes pour ajouter un peu de piquant et de crème. L'acide contenu dans le lait constitue également un bon attendrisseur pour la viande. Utilisez-le sur votre poulet ou dans une marinade à la viande.

Évitez tout le lait cru

Lorsque vous êtes enceinte, votre système immunitaire change, vous rendant plus vulnérable à certaines bactéries, y compris celles qui causent des maladies d'origine alimentaire. Le lait cru est une source potentielle d'un certain nombre de bactéries, notamment Listeria, Salmonella et E. coli. L'exposition à ces bactéries pendant la grossesse peut être dangereuse pour vous et votre bébé. C'est pourquoi il est recommandé de ne pas consommer de lait cru ni de produits à base de lait cru, notamment de lait de culture fabriqué à partir de lait cru. Alors que le lait de culture est fabriqué avec des bactéries, ce sont des bactéries amicales, pas celles qui causent des dommages.