Fromage à la crème à la diète Atkins

Le Dr Robert C. Atkins a popularisé l'approche à faible teneur en glucides pour la perte de poids et l'amélioration de la santé avec son premier livre, publié en 1972. Depuis lors, le régime Atkins gagne en popularité. De nombreuses études ont étudié ses effets, l’une d’elles montrant que les participants suivant un régime à la Atkins pourraient perdre jusqu’à 20,7 lb. en 24 semaines, comparativement à seulement 10,6 lb dans le groupe régime pauvre en graisses, comme indiqué en 2004 dans "Annals of Internal Medicine".

Un biscuit au fromage à la crème et à la ciboulette. (Image: grafvision / iStock / Getty Images)

Principes du régime Atkins

Le régime Atkins, divisé en quatre phases, est axé sur la consommation de légumes riches en fibres et non riches en fibres, tels que les légumes-feuilles, le concombre, le céleri, les radis, le brocoli, le chou-fleur, l'oignon et les tomates, qui doivent être accompagnés d'une bonne protéines à chaque repas, qu’elles proviennent du poulet, du porc, du poisson, de la viande, des œufs ou du fromage. Les repas devraient également inclure des portions généreuses de graisses provenant de l'huile d'olive, de l'huile de canola, du beurre, de la crème et de la mayonnaise. La progression des quatre phases différentes permet une consommation progressivement plus élevée de glucides, en fonction de la tolérance individuelle, au fil des semaines..

Fromage à la crème régulier

Deux cuillères à soupe de fromage à la crème régulier fournissent 99 calories, 9,9 g de matières grasses, 1,7 g de protéines, 1,2 g de glucides et 0 g de fibres, pour un total de 1,2 g de glucides nets par portion. Les glucides nets correspondent à la quantité de glucides utilisables une fois que les fibres ont été retirées des glucides totaux. Le plan alimentaire d'Atkins recommande de compter les glucides nets au lieu du nombre total de glucides.

Fromage à la crème faible en gras

Deux cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras contient 60 calories, 4,6 g de lipides, 2,4 g de protéines, 2,4 g de glucides et 0 g de fibres, pour un total de 2,4 g de glucides nets par portion. La même portion de fromage à la crème sans gras fournit 32 calories, 0,3 g de lipides, 4,7 g de protéines, 2,3 g de glucides et 0 g de fibres, ce qui correspond à un total de 2,3 g de glucides nets. Les fromages à la crème faibles en gras contiennent environ le double de la quantité nette de glucides par portion.

Des idées

Le fromage à la crème régulier convient très bien au plan alimentaire d'Atkins. Il figure sur la liste des aliments acceptables pour toutes les phases du régime et peut faire partie des 3 à 4 oz. de fromage autorisé par jour. Le fromage à la crème faible en gras ou non gras doit être évité. Vous pouvez remplir un bâtonnet de céleri avec du fromage à la crème pour une collation rapide et satisfaisante ou ajouter quelques gouttes de fromage à la crème à votre omelette du matin juste avant qu'elle ne prenne complètement. Une autre option consiste à tartiner du saumon fumé avec du fromage à la crème. Vous pouvez également ajouter des tranches de concombre ou d’avocat et les rouler. Ces rouleaux de saumon fumé sont parfaits pour le petit déjeuner, les collations ou le déjeuner.