Crème de blé et prévention du diabète

Si le diabète est courant dans votre famille ou si votre médecin découvre des signes avant-coureurs de votre développement, votre alimentation est plus importante que jamais. La crème de blé, une céréale chaude à base de farina, également appelée blé moulu, est probablement un meilleur choix pour le petit-déjeuner que les beignets au chocolat ou les pâtisseries sucrées. D'autre part, les céréales chaudes ou froides à grains entiers peuvent constituer un meilleur choix pour les personnes soucieuses de la prévention du diabète. Votre médecin peut faire les meilleures recommandations concernant les aliments qui vous aideront à éviter le diabète et d’autres problèmes de santé..

Demandez à votre médecin quelles sont les meilleures céréales chaudes pour la prévention du diabète. (Image: KarinaUrmantseva / iStock / Getty Images)

Fibre

Les céréales de la crème de blé sont faites de blé raffiné, plutôt que de grains qui contiennent encore du son et du germe riches en fibres. Les grains entiers sont un outil crucial dans la prévention du diabète de type 2 et des maladies cardiaques, selon l'American Diabetes Association. Les grains entiers fournissent la plus grande quantité de fibres alimentaires, ce qui aide à contrôler la glycémie. Une portion d'une tasse de céréales à la crème de blé ne fournit que cinq pour cent des fibres alimentaires recommandées pour la journée, contre une moyenne de 25 pour cent fournie par certaines céréales chaudes à grains entiers..

Charge glycémique

Selon le site Web de la clinique Mayo, un régime alimentaire qui fait des ravages avec la glycémie augmente le risque de résistance à l'insuline. La résistance à l'insuline peut accroître le risque de diabète de type 2 chez certaines personnes. Dans la catégorie des céréales, les céréales de la crème de blé comptent parmi les plus élevées en termes de charge glycémique. Selon le site Web de la Harvard Medical School, le score de charge glycémique d'un aliment joue un rôle important dans le contrôle des niveaux d'insuline et de sucre dans le sang. Plus le score de charge glycémique est bas, moins l’aliment aura d’impact sur ces niveaux. Une portion de flocons de son, par exemple, est cotée à 4, alors que le soda à l'orange est à 23. La crème de blé ordinaire a un score de 17, et instantanée un score de 22..

Restauration de repas

Les fabricants de la crème de blé fabriquent une version à grains entiers contenant davantage de fibres alimentaires. Mais si vous ne pouvez pas vivre sans votre bol de crème de blé traditionnelle, faites quelques ajustements pour que le petit-déjeuner soit davantage un outil de prévention du diabète. Choisissez la version régulière des céréales chaudes plutôt qu'instant pour réduire la charge glycémique du repas. En outre, garnissez vos céréales avec les ingrédients recommandés par l'ADA pour la prévention du diabète. Les bons choix comprennent les noix ou les graines de lin pour les acides gras oméga-3 et les fruits frais pour les fibres ajoutées. Si vous préparez votre crème de blé avec du lait plutôt que de l'eau, choisissez du lait écrémé plutôt que du lait entier pour réduire la teneur globale en graisses saturées du repas..

Avantages

La teneur en fibres de la crème de blé est inférieure à celle des autres céréales chaudes et froides, mais elle présente certains avantages. Il ne contient que 3 grammes de sodium par portion. Les régimes à faible teneur en sodium sont essentiels pour la prévention du diabète et des maladies cardiaques, selon l'ADA. De plus, la crème de blé contient des nutriments qui améliorent la santé en général. Un bol de céréales chaudes est une bonne source de fer, de calcium, de vitamines B et d'oligo-éléments tels que le sélénium..