Lait de coco vs. Huile de noix de coco

Le lait de coco et l'huile de coco sont tous deux dérivés de la viande de noix de coco. Le lait de coco est préparé en trempant la chair râpée de la noix de coco dans de l’eau chaude, en enlevant la crème et en filtrant le liquide restant à travers une étoffe à fromage. Le lait de coco devient moins visqueux lorsque les étapes sont répétées. L'huile de noix de coco non raffinée est obtenue en séchant la chair de noix de coco et en la pressant mécaniquement ou par la méthode de broyage par voie humide, qui peut être obtenue par des procédés tels que la réfrigération, l'ébullition ou la fermentation. L’huile de noix de coco raffinée est obtenue à partir de diverses méthodes, telles que l’utilisation de solvants chimiques, à partir de coprah séché au copra séché..

Une noix de coco fendue et un verre de lait de coco avec une paille. (Image: Lecic / iStock / Getty Images)

Avantages de lait de coco

Le lait de coco est plein de nutriments, y compris les vitamines C, E, B1, B3, B5 et B6. Il contient également des minéraux comme le calcium et le sélénium. Une cuillère à soupe de lait de coco en conserve contient également 7 milligrammes de magnésium. L'acide laurique présent dans le lait de coco se transforme en monolaurine dans le corps. Jo Lewin, thérapeute en nutrition, explique dans un article de «BBC Good Food» que la monolaurine est une substance antibactérienne et antivirale qui contribue à éradiquer les organismes responsables de maladies dans l'organisme. Le lait de coco doit être utilisé avec modération en raison de sa teneur élevée en graisse. Une cuillère à soupe de lait de coco contient 3,2 grammes de graisse.

Le lait de coco utilise

Le lait de coco est un excellent substitut laitier pour les végétaliens ou les personnes souffrant d'intolérance au lactose. La crème épaisse dérivée de la noix de coco peut être utilisée pour un assortiment de desserts. Essayez de mélanger du lait de coco avec des bananes congelées pour une friandise froide par temps chaud. Le lait de coco peut également être utilisé comme base pour les soupes ou les plats au curry. Utilisez du lait de coco dans les smoothies, les laits frappés ou comme substitut du lait dans les recettes de cuisson.

Avantages d'huile de noix de coco

Comme le lait de coco, l'huile de coco contient également de l'acide laurique. En outre, consommer régulièrement de l'huile de coco peut contribuer à réduire votre cholestérol et à équilibrer votre taux de cholestérol. L'huile de noix de coco peut également aider aux efforts de perte de poids. Une étude publiée dans «Lipids» a révélé que les femmes réduisaient leur graisse abdominale après avoir consommé environ 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco par jour pendant 12 semaines. L'huile de coco est également riche en antioxydants, qui présentent des avantages pour la santé, allant de l'anti-vieillissement à la santé cardiovasculaire. Les antioxydants contenus dans l'huile de coco - en particulier la vitamine E - agissent comme un hydratant pour la peau et les cheveux lorsqu'ils sont appliqués par voie topique. L'huile de coco doit également être utilisée avec modération lors de son ingestion - une cuillère à soupe d'huile de coco contient 13,6 grammes de graisse..

Utilisations d'huile de noix de coco

L'huile de coco peut être utilisée de différentes manières dans la cuisine. L'huile de coco non raffinée a une saveur et un arôme de noix de coco robustes. L'huile de noix de coco raffinée est une autre option plus neutre. Essayez de faire fondre l'huile de coco et de la verser sur du maïs soufflé avec une pincée de sel en remplacement du beurre. L'huile de coco peut également remplacer d'autres huiles de cuisson, car elle résiste aux fortes chaleurs. Faites sauter des légumes tels que les poivrons, les oignons et le brocoli dans de l'huile de noix de coco et vos épices préférées pour créer un plat succulent. L'huile de noix de coco raffinée convient mieux à la friture car elle peut résister à des températures de cuisson allant jusqu'à 450 degrés, tandis que l'huile de noix de coco non raffinée résiste à des températures allant jusqu'à 350 degrés..