Salade Cobb Informations sur la nutrition

Remplie de légumes verts frais, d'œufs durs, de tomates, de poulet, d'oignons, de bacon et de fromage bleu, la salade Cobb est un plat très apprécié qui apparaît dans de nombreux menus dans les restaurants américains. Les informations nutritionnelles exactes dépendent de la recette utilisée par le restaurant que vous mangez, mais des informations nutritionnelles générales vous aideront à déterminer si une salade Cobb est vraiment ce que vous voulez pour le dîner..

Une grande salade Cobb. (Image: Alexandralaw1977 / iStock / Getty Images)

Verts et Légumes

La laitue est une bonne source de vitamine A et de fibres. Une tasse de laitue déchiquetée ne vous coûtera que 8 calories. La laitue ou les légumes verts, y compris la laitue frisée verte, la romaine et les épinards, sont également une bonne source de fer et de vitamine K, un nutriment qui favorise la coagulation du sang. Les tomates sont une bonne source de vitamine C et 1 tasse permet également de libérer 2,2 grammes de fibres et 427 mg de potassium. Comme la laitue, les tomates sont une source nutritive de vitamines A et K. Les oignons ajoutent des fibres, du potassium et de la vitamine C, ainsi qu'un éclat de saveur à votre salade Cobb..

Les protéines

Une portion de 100 grammes de poulet cuit, soit environ 1/2 tasse, ajoute environ 31 grammes de protéines, soit 67% des protéines dont les femmes ont besoin chaque jour et 55% des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. Le poulet à la viande blanche est également faible en gras et apporte une bonne dose de potassium, de fer, de zinc et de niacine. Un œuf dur entier fournit 6,3 grammes de protéines supplémentaires. Les œufs sont également un bon moyen d’ajouter de petites quantités de fer, de zinc et de vitamine D à votre salade Cobb. Bien que le bacon fournisse environ 4 grammes de protéines par tranche, une tranche contient également 4 grammes de graisse, dont 1,3 gramme de gras saturés malsains. Une tranche de bacon contient également 194 milligrammes de sodium.

Fromage bleu

Un peu de fromage bleu complète l'ensemble de salades Cobb et, avec 150 milligrammes de calcium par once, il constitue un ajout nutritif à votre salade. Le fromage bleu fournit également 110 milligrammes de phosphore par once, ce qui représente 16% des 700 milligrammes dont vous avez besoin chaque jour. Le phosphore aide votre corps à absorber le calcium. Le fromage bleu ajoute également des protéines et de la vitamine A à une salade Cobb. L’inconvénient du fromage bleu est qu’il augmente également la teneur en sodium de votre salade de 325 milligrammes, ce qui correspond à environ un cinquième des 1 500 milligrammes auxquels vous devriez vous limiter chaque jour, selon le Département de l’agriculture des États-Unis..

Pansement

La vinaigrette française est la vinaigrette traditionnelle d'une salade Cobb. Une portion d'une cuillerée à soupe contient 73 calories et 7,2 grammes de graisse, dont environ 1 gramme est saturé. Cette même portion contient 174 milligrammes de sodium, mais fournit une bonne quantité de vitamine K. Coupez la teneur en calories et en matières grasses de votre salade Cobb en utilisant une vinaigrette française réduite en matières grasses, qui contient 36 calories, 1,8 grammes de matières grasses, dont aucun n'est saturé et 134 milligrammes de sodium. Une vinaigrette française sans gras ou un simple filet d'huile d'olive et de vinaigre sont des idées de vinaigrette supplémentaires qui vous conviennent.

La salade Cobb la plus saine

Une salade Cobb traditionnelle, avec la vinaigrette, contient environ 623 calories et plus de 43 grammes de graisse. Bien que vous obteniez également environ 25 milligrammes de vitamine C, environ 57 grammes de protéines et 3,5 grammes de fibres, vous pouvez améliorer la valeur nutritionnelle en personnalisant votre salade. Commandez votre salade Cobb lourde sur les légumes, qui ajoute des fibres, et légère sur le bacon gras et salé et le crumble au fromage bleu. C'est un moyen simple de réduire la teneur totale en matières grasses et en sodium de la salade sans sacrifier la saveur que vous recherchez. Si vous faites une salade Cobb à la maison, envisagez d'utiliser du bacon à la dinde, qui n'est pas nécessairement pauvre en sodium, mais qui contient moins de graisses saturées. Le bacon à teneur réduite en sodium est également meilleur que le bacon ordinaire. Fromage bleu faible en gras est une autre option pour une salade Cobb maison.