Pouvez-vous cuire un poulet pané dans l'huile d'olive?

Lorsque vous vous apprêtez à cuire une casserole de poulet, vous devriez examiner avec soin votre choix d’huile. L’huile d’olive contient moins de graisses trans et saturées que beaucoup d’autres huiles, ce qui en fait un bon choix pour la cuisson du poulet pané. Cependant, vous devez choisir le bon type d’huile d’olive afin d’éviter de brûler et de fumer..

Poulet pané dans une assiette. (Image: DejanKolar / iStock / Getty Images)

Les usages

Lorsque vous faites frire le poulet pané, enduisez la poêle d'environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Utilisez de l'huile d'olive légère ou régulière. L'huile d'olive ordinaire est aussi appelée huile d'olive pure. L'huile d'olive légère pourrait être composée d'un mélange de variétés d'huile d'olive pure et vierge. L'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés sains pour le cœur et pauvre en graisses saturées. Les huiles riches en graisses trans et saturées comprennent l'huile de palme, l'huile de coco, l'huile de maïs et l'huile végétale..

Considérations

Pour la friture du poulet pané, utilisez uniquement de l'huile d'olive pure ordinaire. Selon le site Web What's Cooking America, il a un point de fumée d'environ 410 degrés Fahrenheit, ce qui est beaucoup plus élevé que celui des variétés vierges et extra-vierges..

Les types

Utilisez de l'huile d'olive pure au lieu de variétés raffinées. L'utilisation d'huile d'olive raffinée peut affecter négativement le goût de votre poulet. Les huiles d'olive raffinées peuvent également inclure des solvants ajoutés qui affectent la quantité de graisse et de calories contenue dans l'huile. L'huile d'olive pure a été pressée à froid et a un goût léger qui n'affecte pas l'intégrité de votre plat de poulet.

Attention

Évitez d'utiliser de l'huile d'olive vierge et extra vierge pour frire votre poulet. L'huile extra vierge convient mieux pour les vinaigrettes et les trempettes que pour la cuisson. Vous pouvez cuisiner avec de l'huile d'olive vierge, mais vous ne devriez l'utiliser que pour faire sauter des plats. N'utilisez pas d'huile d'olive vierge pour les méthodes de cuisson à température élevée, comme la friture, et maintenez le feu à un réglage bas à moyen lorsque vous faites sauter à l'huile d'olive vierge..