Pouvez-vous manger des avocats bruns?

La chair verte et crémeuse d'un avocat contient des graisses non saturées, des fibres, du potassium et des vitamines C, K, B-6 et B-9 bénéfiques pour le cœur. Vous pouvez l'utiliser à la place de la mayonnaise ou du fromage sur un sandwich ou le réduire en purée. Cependant, si vous le coupez et qu'il y a des taches brunes - ou s'il devient brun après la préparation - vous ne voulez pas manger les zones décolorées..

Stries ou taches brunes

Si un avocat a été exposé trop longtemps au froid avant de mûrir, sa chair peut se décolorer avec des traînées ou des taches brunes ou noires. Ces taches peuvent également apparaître après une mauvaise manipulation. Bien qu'ils ne soient pas nocifs - et qu'ils ne puissent pas être détectés avant de couper l'avocat - vous devriez les couper et les jeter avant de manger les parties vertes de la chair.

Brunissement dû à l'oxydation

Après avoir écrasé un avocat et l'avoir laissé reposer, la chair peut s'oxyder du fait de l'exposition à l'air. L’oxydation fait virer l’avocat à la brune et lui donne une odeur de rance. Cependant, vous pouvez gratter la couche supérieure et manger la partie verte en dessous. Pour éviter l’oxydation, couvrez l’avocat avec une pellicule plastique transparente ou placez-le dans un récipient hermétique et rangez-le au réfrigérateur..