Peut-on utiliser l'huile d'olive à la place du beurre lors de la fabrication d'une omelette?

Une omelette est un plat riche en protéines qui peut également fournir des fibres, du potassium et de la vitamine C, en fonction des ingrédients que vous ajoutez aux œufs. Le beurre habituellement utilisé pour cuire l'omelette ajoute une bonne quantité de graisse saturée au produit final. Remplacer le beurre par de l'huile d'olive est une solution simple qui coupera le contenu en graisses saturées de votre omelette sans en changer le goût ou la texture..

Une omelette à la tomate et aux herbes. (Image: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Beurre vs huile d'olive

Une cuillère à soupe de beurre contient 102 calories et 11,5 grammes de graisse, dont environ 7,3 grammes sont saturés. À titre de comparaison, une cuillère à soupe d'huile d'olive contient 119 calories et 13,5 grammes de graisse. Cependant, seuls 1,8 grammes sont saturés, ce qui est nettement inférieur à la quantité de beurre. L'huile d'olive ne contient pas de sodium non plus, alors que le beurre peut contenir jusqu'à 91 milligrammes par cuillère à soupe. L'huile d'olive contient plus de vitamine E et de vitamine K que le beurre, mais le beurre contient plus de vitamine A que l'huile d'olive.

Plus de considérations sur l'huile d'olive

Bien que le beurre ait une valeur nutritive, l'huile d'olive pourrait être le meilleur choix. Selon la Harvard School of Public Health, les graisses liquides, y compris l'huile d'olive, sont riches en graisses non saturées bénéfiques pour le cœur. Ce sont mieux pour vous que les graisses solides, qui contiennent de grandes quantités de graisses saturées. Manger un régime méditerranéen, qui comprend beaucoup d'huile d'olive, peut réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral, selon "The Wall Street Journal". Un article de 2013 publié dans le "New England Journal of Medicine" souligne qu'un régime méditerranéen comprenant beaucoup d'huile d'olive pourrait également réduire le risque de maladie cardiaque.

Faire le swap

Remplacer le beurre d'une omelette avec de l'huile d'olive est un simple échange qui apportera plusieurs avantages nutritionnels et de santé. Au lieu de faire fondre le beurre dans une sauteuse, versez-y un filet d'huile d'olive et faites-le chauffer. Versez les œufs battus dans l'huile chaude et laissez cuire jusqu'à ce que votre omelette soit ferme. Si vous n'avez pas d'huile d'olive sous la main, l'huile de canola est un autre choix sain pour le cœur qui fournit également des acides gras oméga-3, qui sont également bons pour votre cœur..

Quelques conseils supplémentaires

Lorsque vous faites cuire une omelette à l'huile d'olive, faites-la sur feu doux à modéré. Selon un article publié sur le site Web Eating Well, le fait de chauffer l'huile d'olive à haute température provoque la dégradation des éléments nutritifs, ce qui diminue la valeur nutritive de l'huile. Augmentez encore plus la valeur nutritive de votre omelette en ajoutant des légumes aux œufs battus. Les poivrons, les oignons, les asperges, les courgettes, les carottes et le chou frisé sont quelques options saines qui ajouteront des vitamines et des minéraux, ainsi que du goût, à votre omelette. Mangez votre omelette avec un côté de pain grillé au blé entier pour ajouter un peu de fibres à votre repas..