Puis-je manger du jambon prosciutto sans le cuire?

Le prosciutto (prononcé proh-shoo-toe) est un type de jambon originaire d'Italie. Son nom vient de "prosciugare", le mot italien pour "sécher". Le jambon prosciutto est vendu sous deux formes. Le jambon cru au prosciutto est assaisonné et séché à l'air, il est donc techniquement considéré comme cru. C'est le type le plus commun vendu en Amérique. Le prosciutto cotto est une forme de jambon cuit. Vous pouvez servir les deux types de prosciutto sans autre cuisson..

prosciutto roulé (Image: Dusan Zidar / Hemera / Getty Images)

Comment utiliser

Selon TheKitchn.com, le prosciutto est généralement coupé en tranches fines et consommé sans chauffage. Il peut être ajouté à des recettes telles que le risotto ou le pesto pour infuser des arômes, mais ne doit pas être soumis à une chaleur prolongée. Trop de cuisson détruira la texture et la saveur. Vous pouvez identifier sa région d'origine à l'aide des mots suivants prosciutto - prosciutto di San Daniele, par exemple. Si vous voulez un style plus doux, cherchez le prosciutto di Parma, alors que le prosciutto Toscano est un type plus savoureux, assaisonné de sel, de romarin, de poivre et de genièvre. Un moyen facile de servir le prosciutto est enroulé autour du melon comme apéritif.