Les œufs durs peuvent-ils causer un taux de cholestérol élevé?

Si vous dépassez les recommandations concernant le cholestérol alimentaire, vous courez un risque élevé de cholestérol sanguin élevé et de maladie cardiaque. Il est donc judicieux de limiter votre consommation d’œufs, quelle que soit la méthode de cuisson utilisée. Selon la base de données nationale sur les nutriments du département de l'Agriculture des États-Unis, un gros œuf à la coque contient autant de cholestérol alimentaire qu'un gros œuf cru.

Œuf dur dans son support (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Cholestérol dans les œufs

Selon l'USDA, un gros œuf dur contient 186 milligrammes de cholestérol alimentaire. En fait, même un gros œuf brouillé contient 169 milligrammes de cholestérol alimentaire, note l'USDA. Pour aider à prévenir un taux élevé de cholestérol dans le sang et à réduire vos risques de maladies cardiaques, les recommandations nutritionnelles pour les Américains 2010 suggèrent de limiter le cholestérol alimentaire à moins de 300 milligrammes par jour..

Œufs en modération

Manger des œufs durs avec modération est un bon moyen de les inclure dans votre alimentation tout en contrôlant votre taux de cholestérol dans le sang. En raison de la forte teneur en cholestérol alimentaire des œufs entiers, MedlinePlus recommande de les limiter à quatre ou moins par semaine. Mais parce que le cholestérol est dans le jaune d'œuf seulement - pas le blanc d'œuf - vous ne devez pas restreindre les blancs d'œufs. Les manger à la place d'œufs entiers est un excellent moyen de contrôler votre cholestérol alimentaire et sanguin.

Substitutions Saines

Bien que les œufs durs soient une excellente source de protéines de haute qualité, vous avez des options moins chères pour satisfaire vos besoins quotidiens en protéines. En plus de manger des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers, essayez du tofu, du fromage cottage faible en gras, du yogourt faible en gras, du lait faible en gras ou du lait de soja, une galette de petit-déjeuner sans viande à base de soja, du poulet grillé, des noix, des graines ou du beurre de noix . Ces aliments sont tous riches en protéines mais contiennent beaucoup moins de cholestérol alimentaire que les œufs entiers. En fait, les aliments riches en protéines d'origine végétale, tels que le soja, les noix et les graines, ne contiennent pas de cholestérol..

Autres causes de cholestérol élevé

Manger des œufs entiers en excès et avoir trop de cholestérol alimentaire ne sont pas les seuls facteurs alimentaires pouvant entraîner une élévation du cholestérol dans le sang. Selon le Département américain de la santé et des services sociaux, la consommation excessive de graisses saturées ou trans et le surpoids sont également des facteurs de risque d’hypercholestérolémie et de cardiopathie. Les graisses saturées sont abondantes dans les viandes riches en matières grasses et les produits laitiers riches en matières grasses, tels que le beurre, le lait entier, le fromage et les glaces. Les aliments riches en acides gras trans comprennent les aliments frits, les produits de boulangerie commerciale, les margarines et les shortenings..