Le chocolat peut-il vous brûler la gorge?

Le chocolat est fabriqué à partir de solides de cacao, provenant des fèves de la plante Theobroma cacao. Les solides de cacao contiennent des flavonoïdes, des antioxydants favorables à la santé. Le chocolat noir contient 60% ou plus de solides de cacao et contient peu de sucre riche en calories; Pour ces raisons, l'Université du Michigan considère le chocolat noir comme un dessert santé à consommer avec modération. Malheureusement, certaines personnes se sentent brûlées à la gorge en mangeant du chocolat à la suite d'un reflux gastro-oesophagien, également appelé brûlures d'estomac..

Tablettes de chocolat noir, blanc et au lait. (Image: kovalchuk / iStock / Getty Images)

Symptômes

Les brûlures d'estomac et les brûlures de gorge que vous pourriez ressentir après avoir mangé du chocolat sont le résultat d'un reflux du contenu de l'estomac dans la gorge. Le contenu de l'estomac est très acide et peut endommager la muqueuse de la gorge, provoquant une sensation de brûlure douloureuse. Si ce reflux se produit deux fois par semaine ou plus, vous pouvez avoir un reflux gastro-œsophagien, ou RGO. Les principaux symptômes du RGO sont des brûlures à la gorge et à la poitrine, mais d’autres symptômes apparaissent parfois, tels que toux sèche, mauvaise haleine, oppression de la gorge ou douleur à la poitrine..

Chocolat, brûlures d'estomac et GERD

Le chocolat peut provoquer des brûlures d’estomac isolées, mais ce n’est pas la principale cause des brûlures d’estomac chroniques associées au RGO. Alors que les causes définitives du RGO ne sont pas claires, le Centre national d'information sur les maladies digestives indique que la grossesse, le tabagisme et l'obésité sont des facteurs de risque importants du RGO. En plus du chocolat, l'alcool est un autre aliment susceptible de déclencher un reflux gastro-œsophagien. agrumes comme les oranges et les citrons; aliments riches en gras; oignons et ail; et des aliments épicés ou à base de tomates comme le chili.

Mécanisme

Le chocolat peut provoquer des brûlures dans la gorge car il contient deux substances qui provoquent des brûlures d'estomac: la théobromine et la caféine. Parce que le chocolat noir a une teneur plus élevée en solides de cacao contenant de la théobromine et de la caféine que le chocolat au lait, 1 oz. de chocolat noir aurait un effet causant des brûlures d'estomac plus puissant que 1 oz. de chocolat au lait.

Traitement

Si le chocolat provoque une brûlure à la gorge, UCLA note que le meilleur moyen d'éviter cette douleur est d'éviter de consommer les substances qui provoquent les symptômes de brûlures d'estomac pour vous, y compris le chocolat. Il existe également divers médicaments en vente libre et sur ordonnance qui ciblent les brûlures d'estomac de différentes manières. Consulter un pharmacien ou un médecin est un bon moyen de déterminer quels médicaments pourraient vous convenir..