Calories dans 1/2 tasse de blancs d'œufs

Si vous recherchez une source de protéines hypocalorique, il est difficile de faire beaucoup mieux que les blancs d'œufs. Les blancs d'œufs sont un aliment polyvalent que vous pouvez utiliser en pâtisserie ou en entrée..

Nutrition de base

Une demi-tasse de blancs d'œufs contient 63 calories et 13 grammes de protéines. En revanche, il contient moins de 1 gramme de glucides. Une demi-tasse de portion a une quantité négligeable de graisse. Vous obtiendrez également du calcium, du magnésium et du potassium ainsi qu'un peu de vitamines B.

Les usages

Vous pouvez remplacer le blanc d'œuf par du blanc d'œuf afin d'obtenir des produits de boulangerie et des plats principaux moins gras. Melanie Jewkes, M.S., professeure assistante en vulgarisation à la Utah State University Extension, recommande de remplacer deux blancs d'œufs par un œuf entier. Vous pouvez également utiliser les blancs d’œufs pour faire de la meringue et ajouter du loft aux soufflés et aux produits de boulangerie..

Attention

Les blancs d'œufs crus peuvent causer la salmonelle, une bactérie pouvant causer de la fièvre, une diarrhée grave et une déshydratation. Évitez d’utiliser des blancs d’œufs crus dans les glaçages, les vinaigrettes et d’autres aliments non cuits. Utilisez plutôt de la poudre de blanc d'œuf, qui a été pasteurisée..