Raisons d'allergie au basilic

Les allergies au basilic sont rares, mais les symptômes de cette maladie peuvent être tout aussi pénibles que ceux des sensibilités alimentaires courantes. Les réactions peuvent provoquer de l'urticaire, des marques sur le visage et la bouche, un nez qui coule, des démangeaisons oculaires, un essoufflement, des nausées et des vomissements peu de temps après la consommation. Le meilleur remède actuellement disponible consiste à éviter les aliments contenant du basilic, tels que la sauce au curry vert, la sauce pesto et les assaisonnements à l'italienne. Toute la cuisine méditerranéenne et italienne doit être mangée avec soin, car de nombreux plats incorporent cette épice..

De nombreux aliments italiens, grecs et indiens contiennent du basilic. (Image: Magone / iStock / Getty Images)

Réponse immunitaire

Une allergie au basilic est le résultat de votre système immunitaire identifiant à tort le basilic comme un envahisseur étranger. La première fois que vous en mangez, votre corps développe des anticorps qui le protègent, comme il le ferait contre une bactérie ou un virus. Des molécules appelées immunoglobuline E, conçues par votre corps pour lier un ou plusieurs composés du basilic, se fixent aux mastocytes et attendent la prochaine invasion. La prochaine fois que vous mangerez du basilic, les complexes IgE-mastocytes se lieront à celui-ci, provoquant la libération par les mastocytes de produits chimiques à l'origine d'une réaction allergique..

Réaction d'histamine

L'histamine est l'un des produits chimiques les plus remarquables libérés par les mastocytes. Selon un article publié sur le site Web du Davidson College, cette substance provoque la liaison d’un composé phosphoreux aux cellules qui tapissent vos vaisseaux sanguins. Cela augmente la distance entre les cellules et permet au liquide de s'infiltrer dans les tissus environnants, provoquant un gonflement, de l'urticaire, des éruptions cutanées et des démangeaisons. L'histamine peut également provoquer la contraction de vos muscles lisses, ce qui affecte votre capacité à respirer et la médiation des signaux de votre estomac au centre émétique de votre cerveau, ce qui déclenche des nausées et des vomissements..

Réactivité croisée

Selon une étude publiée dans "Annals of Allergy, Asthma and Immunology", des plantes appartenant à la même famille que le basilic, telles que l'origan, le thym, la menthe, la sauge et la lavande, pourraient déclencher une sensibilité croisée au basilic. Cela signifie que si vous êtes allergique à l'un de ces aliments, les molécules d'IgE conçues pour attaquer une épice peuvent également attaquer par erreur le basilic. Les scientifiques pensent que c'est parce que toutes les plantes de cette famille sont similaires sur le plan moléculaire, mais ils n'ont pas encore identifié l'allergène exact dans le basilic..

Facteurs de risque

Les allergies alimentaires ne sont pas directement héritées, mais vous êtes plus à risque si d'autres membres de votre famille, en particulier votre mère, ont ces allergies, selon MayoClinic.com. Le site indique également que les personnes asthmatiques sont plus susceptibles d’avoir des allergies alimentaires que les autres. Selon une étude publiée dans "Allergie et Immunologie", les allergies aux épices semblent être exclusives aux adultes, en particulier aux adultes allergiques au pollen d’armée et de bouleau.