Le bacon et les œufs sont-ils un petit-déjeuner sain?
Le bacon et les œufs sont un petit-déjeuner classique à l'ancienne - et pour cause. Commencer votre journée avec des protéines aide à réguler votre glycémie après une longue nuit et vous garde rassasié plus longtemps, tandis que les protéines aident à nourrir et à maintenir votre tissu musculaire maigre. Les calories et les graisses saturées contenues dans le bacon peuvent vous donner une pause, mais se laisser tenter plusieurs fois par semaine avec du bacon et des œufs au petit déjeuner peut certainement faire partie d'un régime sain et copieux. En savoir plus sur la répartition nutritionnelle du bacon et des œufs sur un compteur de calories.
Consommés avec modération, le bacon et les œufs peuvent faire partie d'un régime équilibré. (Image: SherSor / iStock / GettyImages)La bonté fondamentale du bacon
Le bacon est généralement composé de porc coupé en lanières, trempé dans une solution contenant du sel, des nitrates et parfois du sucre ou du sirop d’érable, puis fumé. C'est ce processus qui donne au bacon sa saveur et sa couleur distinctives. Certains fabricants utilisent des additifs tels que les nitrites et les colorants et arômes artificiels pour accélérer le processus, mais beaucoup ne le font pas..
Le bacon a une teneur élevée en matières grasses, mais certaines de ces matières grasses sont en fait du type santé, selon Chris Gunnars, B. Sc., Écrivant pour Healthline. Le bacon contient de l'acide oléique, qui est le même type d'acide gras essentiel pour la santé cardiaque que l'on retrouve dans les avocats. Il contient également des graisses saturées et une teneur élevée en sodium. Veillez donc à ne pas consommer plus de deux lanières par repas et à en consommer deux à trois fois par semaine au lieu de manger du bacon tous les jours..
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L'incroyable œuf comestible
Les œufs sont peu coûteux, polyvalents, chargés de nutriments et présentés dans les emballages naturels les plus intelligents qui soient. Les préoccupations concernant le cholestérol dans les œufs se sont révélées quelque peu exagérées, selon les experts en santé de la clinique Mayo. Le cholestérol alimentaire a moins d’impact sur le taux de cholestérol dans le sang que les graisses saturées, les graisses trans et le sel dans les aliments qui accompagnent ou servent habituellement à cuire des œufs..
Les œufs sont riches en protéines, ce qui aide à construire et à maintenir le tissu musculaire. Selon des chercheurs de l'Université Tufts, un régime comprenant un petit-déjeuner au bacon, des œufs et des protéines maigres au déjeuner et au dîner peut aider à prévenir la perte de tissu musculaire, en particulier chez les personnes âgées..
Selon les experts de l'Université de Californie-Davis, les œufs contiennent non seulement des protéines, mais également des vitamines B, A, D, E et K. Ils contiennent également du phosphore et des quantités infimes d'autres minéraux, le tout pour environ 80 calories chacune. La plupart des gens peuvent manger jusqu'à sept œufs par semaine sans effets néfastes, mais les cuisiner avec peu ou pas de matières grasses ajoutées et des aliments sains peuvent maintenir votre taux de protéines et faire baisser votre compte en calories.
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Des façons saines de cuisiner du bacon et des œufs
La nutrition fournie par les œufs et le bacon est assez saine quand ils sont préparés simplement, mais la plupart des gens ont des problèmes avec des méthodes de cuisson ou des ingrédients ajoutés. Des seaux de beurre, des pâtes de fromage râpé et des nuages de crème sure ajoutent beaucoup plus de gras et de sel que leur saveur réelle.
Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à les préparer, car, comme le rappellent les amateurs de nourriture chez MyFitnessPal, le bacon et les œufs peuvent être préparés au micro-ondes..
Vous pouvez également éviter d'ajouter de la graisse aux œufs en les cuisant, en les cuisant doucement ou en les cuisant durement dans de l'eau, ou en les mélangeant dans une casserole antiadhésive ou un autocuiseur à micro-ondes. Le bacon doit être cuit à feu doux pour éviter la création de nitrosamines, associées à certains cancers. De nombreux fabricants ajoutent de la vitamine C à leur bacon pour éviter cela, mais le bacon croustillant à feu doux et à température lente pose moins de risques que si vous la faites frire rapidement et que vous la brûlez..
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