Nutrition aux repas d'amandes
Si l'engouement pour un régime faible en gras vous amène à considérer les amandes comme un aliment gras et malsain, envisagez de rajouter des amandes à votre alimentation. Consommer une alimentation riche en noix, y compris les amandes, est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et peut réduire de moitié le risque de crise cardiaque, selon la Harvard School of Public Health. Le repas aux amandes, obtenu en broyant des amandes entières, offre toute la valeur nutritive et les bienfaits pour la santé des amandes entières, et constitue un ajout bienvenu aux recettes..
Pour une cuisson sans gluten, utilisez un repas aux amandes, composé d’amandes moulues. (Image: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Les bases - Macronutriments
Un quart de tasse de repas aux amandes contient 138 calories et fournit 7% de votre apport calorique quotidien dans un régime de 2 000 calories. La plupart de ces calories proviennent de 12 grammes de gras du repas d'amandes. Ces graisses insaturées fournissent non seulement de l'énergie pour alimenter votre métabolisme cellulaire, mais affectent également votre santé cardiovasculaire en réduisant le taux de cholestérol nocif dans votre circulation sanguine. Une portion de farine d'amande fournit également 5 grammes de protéines et 5 grammes de fibres. La farine d’amande contribue ainsi à une alimentation riche en fibres, qui favorise également la santé cardiovasculaire..
Des minéraux pour votre métabolisme
La farine d'amande soutient votre métabolisme cellulaire en raison de sa teneur en minéraux. Il fournit des quantités importantes de cuivre et de magnésium, deux minéraux qui activent les enzymes que vos cellules peuvent utiliser pour produire de l'énergie utilisable. Le cuivre renforce également la force de vos tissus conjonctifs, tandis que le magnésium vous aide à fabriquer l'ADN nécessaire à la reproduction cellulaire. Une portion d'un quart de tasse de farine d'amande contient 64 milligrammes de magnésium - 20% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 15% pour les hommes - et 245 microgrammes de cuivre, ou 27% de l'apport quotidien recommandé.
Vitamine E pour la santé de la peau
La farine d’amande est également une excellente source de vitamine E, un nutriment qui maintient la santé de votre peau. Il agit en tant qu'antioxydant, ce qui signifie qu'il offre une protection solaire naturelle en neutralisant les produits chimiques toxiques créés lorsque votre peau est exposée au soleil. La vitamine E joue également un rôle dans la communication cellulaire et contribue également au bon fonctionnement du système immunitaire. Une portion d'un quart de tasse de repas d'amandes vous fournit 6,1 milligrammes de vitamine E, ou 41% de l'apport quotidien recommandé.
Cuisiner avec un repas aux amandes
Le repas aux amandes offre une alternative sans gluten à la farine pour une cuisson sans gluten. Étant donné que les amandes sont également faibles en glucides par rapport au blé, la farine d’amande constitue également une alternative à faible teneur en glucides à la farine de blé. Utilisez-le à la place de la farine pour les pains, les muffins et les crêpes pour une gâterie saine. Préparez des biscuits sans cuisson au chocolat et aux amandes à partir d'un mélange de farine d'amande, de cacao, de noix de coco grillée et de dattes. Sinon, utilisez une cuillerée de farine d’amande pour ajouter de la texture au yogourt grec ou mélangez-la à la farine d’avoine du matin..
