Effets indésirables du céleri

Le céleri - nom scientifique Apium graveolens - est une plante dont les tiges vertes et croustillantes se consomment crues et cuites. Originaire de la région méditerranéenne, il est cultivé depuis la Grèce antique. Le céleri est un élément commun des régimes amaigrissants, car il contient peu de calories et beaucoup d'éléments nutritifs. La graine de céleri est aussi parfois utilisée comme remède à base de plantes. Il y a quelques problèmes de santé concernant le céleri, cependant, vous devriez être au courant de.

Bouquets de céleri à vendre sur un marché de producteurs. (Image: Dan Moore / iStock / Getty Images)

Réactions allergiques

Le céleri est un allergène très courant et ses réactions peuvent être fatales. Si vous êtes allergique au pollen de bouleau ou à l'armoise, vous êtes également susceptible de réagir au céleri. Les symptômes peuvent inclure des démangeaisons et des éruptions cutanées, un gonflement du visage, de la bouche, de la langue et de la gorge, des vertiges et des maux d'estomac. Une réaction plus grave appelée choc anaphylactique se caractérise par une sensation de tête légère, une chute de pression artérielle, un pouls rapide et une difficulté à respirer. Le choc anaphylactique est une maladie grave pouvant entraîner le coma et la mort. La cuisson n'affecte pas le potentiel allergène du céleri.

Photosensibilité

Le céleri contient plusieurs composés appelés furanocoumarines. Ces produits chimiques rendent la peau photosensible, c'est-à-dire sensible à la lumière vive, en particulier au soleil. Habituellement, cette réaction se produit en raison d'une manipulation intensive; c'est fréquent chez les ouvriers agricoles, par exemple. Cependant, Dermanet New Zealand a rapporté que "occasionnellement, l'ingestion de ces produits chimiques dans la soupe au céleri peut entraîner une sensibilité généralisée au soleil; plusieurs personnes ont développé un important coup de soleil après avoir mangé de la soupe au céleri, puis au soleil ou dans un salon de bronzage".

Problèmes rénaux

Le céleri est à la fois riche en eau et diurétique naturel. Par conséquent, les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent surveiller leur consommation de céleri, car une consommation excessive pourrait exercer une charge supplémentaire sur leurs reins. Consultez un médecin si cela vous préoccupe.

Préoccupations pour les femmes enceintes

Les femmes enceintes doivent éviter les fortes doses de céleri et de graines de céleri, car elles peuvent provoquer des saignements et des contractions utérines. La consommation occasionnelle dans le cadre d'une alimentation équilibrée n'est pas un problème.