Avantages et inconvénients d'un régime à base de plantes

Un régime à base de plantes limite les aliments d'origine animale, tels que la viande, le poisson, la volaille, les œufs et les produits laitiers. Les végétariens et les végétaliens accordent la priorité aux aliments à base de plantes, tels que les céréales, les légumineuses, les noix, les graines, les légumes et les fruits. Certaines plantes sont plus denses en nutriments que d'autres, alors que d'autres se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale. Les plantes et les aliments d'origine animale offrent différents avantages et inconvénients dont vous devez tenir compte pour équilibrer votre alimentation.

Vitamines, minéraux et antioxydants

Les légumes, en particulier les légumes non-tarchy, et les fruits sont les sources les plus denses de vitamines et de minéraux, selon un article publié en février 2005 dans le "American Journal of Clinical Nutrition". En outre, les légumes et les fruits fournissent également différents antioxydants, qui peuvent contribuer davantage à votre santé et à la prévention des maladies. Bien que les grains entiers soient des aliments à base de plantes, ils ont une faible densité en éléments nutritifs et ne fournissent pas autant de nutriments par calories par rapport aux fruits et légumes non féculents..

Fibre

Les fibres ne peuvent être obtenues qu'à partir d'aliments d'origine végétale. La plupart des Américains ne consomment pas assez de fibres et mangent trop de calories. Bien que les grains entiers fournissent des fibres, ils contiennent également une quantité importante de calories, ce qui pourrait prévenir la perte de poids chez les personnes en surpoids. Les légumes non féculents sont la source de fibres la plus dense, ce qui signifie qu'ils fournissent beaucoup de fibres pour très peu de calories. Les fruits, en particulier les baies, sont considérés entre les légumes non féculents et les grains entiers en ce qui concerne la densité nutritionnelle de leur teneur en fibres..

Gluten

Certains aliments à base de plantes, notamment les céréales comme le blé, le kamut, l'orge, le seigle et l'avoine, contiennent du gluten. Les taux de maladie coeliaque sont en augmentation et de nouvelles données indiquent que la sensibilité au gluten est réelle et plus répandue qu'on ne le pensait auparavant, selon le Center for Celiac Research. Suivre un régime à base de plantes peut conduire à une consommation plus élevée de gluten et peut être problématique pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de maladie coeliaque.

Anti-nutriments

Parce que les aliments à base de plantes ne peuvent pas fuir leurs prédateurs, ils se défendent en produisant différents produits chimiques. Bon nombre de ces composés, tels que les lectines et l’acide phytique, ont des propriétés anti-nutritionnelles qui interfèrent avec la digestion des protéines et l’absorption de nombreux minéraux, notamment le calcium, le zinc, le fer et le magnésium, selon le numéro de septembre 2004 de "Toxicon". le livre "Phytates de nourriture". Une alimentation à base de plantes peut vous empêcher d'absorber correctement les nutriments dont votre corps a besoin.

Protéine

Un régime alimentaire strict à base de plantes peut vous empêcher de consommer suffisamment de protéines, en particulier les protéines contenues dans les aliments à base de plantes sont incomplètes. Votre corps a besoin d'un certain équilibre entre tous les acides aminés essentiels et non essentiels. Malheureusement, les protéines présentes dans les céréales, les légumineuses, le soja et les noix sont incomplètes et peuvent causer la malnutrition chez certaines personnes..