Aliments diététiques acides

Le régime acide-cendres est basé sur l'idée que vous pouvez modifier la composition de votre régime alimentaire pour modifier le pH de votre urine - dans ce cas, le rendre plus acide, ce qui peut aider à éliminer certains types de calculs rénaux. Les protéines animales et les produits à base de céréales sont au cœur du régime acide-frêne, avec des quantités très limitées de fruits et de légumes.

Le poulet et les pâtes de prunes sont des repas approuvés par un régime acide. (Image: Gregor Lajh / iStock / Getty Images)

"Acid-Ash" Défini

Les minéraux des aliments non oxydés au cours du métabolisme laissent des cendres ou des résidus dans l’urine. Une cendre acide se forme à partir de phosphore, de chlorure et de soufre, tandis que l’alcalinité provient du sodium, du potassium, du calcium et du magnésium. Thomas Remer, Ph.D., et Friedrich Manz, M.D., ont mis au point un modèle de calcul permettant de déterminer dans quelle mesure un aliment influe sur l'acidité de l'urine. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, un aliment est considéré comme un aliment "acide-cendré" à base de cendres produites après la "combustion d'aliments dans des conditions de laboratoire". La combustion est censée être comparable à ce qui se produirait via le métabolisme dans le corps et est utilisée pour suggérer quels aliments produiront les "cendres" souhaités.

Aliments autorisés

Le régime acide-cendré comprend principalement des aliments à teneur moyenne et élevée en protéines, comme le poisson, les crustacés, la viande, les œufs, le fromage et les céréales. Selon l'Encyclopédie des aliments et de la nutrition, le rôti de boeuf, le poulet, le jambon, l'agneau, le porc, le veau et le bacon sont des protéines animales acidifiantes. Certains aliments protéiques à base de plantes sont également autorisés, notamment les arachides, les noix du Brésil, les noix, le maïs et les lentilles. En ce qui concerne les céréales, les aliments à base de seigle, de farine blanche et de farine de blé entier sont acceptables, notamment le pain, les gâteaux, les biscuits, les craquelins et les pâtes. Les céréales telles que les flocons de maïs, la farine, la farine d'avoine, le blé soufflé ou le riz et le blé déchiqueté sont également couramment suggérées. En outre, alors que la plupart des fruits doivent être évités en raison de leur produit alcalin à base de cendre, les canneberges, les prunes et les pruneaux contiennent des acides qui ne sont pas transformés et contribuent à la formation de cendres acides..

Aliments à éviter

Comme la plupart des fruits, de nombreux légumes doivent être évités, notamment les betteraves, les betteraves et beaucoup d'autres légumes à feuilles vertes comme la bette à carde, le pissenlit, le chou frisé, la moutarde, l'épinard et le navet. De plus, alors que de nombreuses autres protéines animales sont essentielles dans le régime acide-cendre, le lait crée une cendre alcaline et ne doit pas être consommé. La mélasse, les amandes, les châtaignes et la noix de coco sont également interdits. Tous ces aliments forment une cendre alcaline et produisent l’effet opposé de ce que le régime acide-cendres cherche à créer..

Aliments neutres

Certains articles, en particulier les aliments hautement raffinés, ne créent pas de cendres et n'ont donc pratiquement aucun effet sur le pH de l'urine. Ces aliments et boissons ne seront ni bénéfiques ni préjudiciables aux efforts d'un individu pour suivre le régime acide-cendré. Arrowroot, tapioca, café et thé font partie de ces produits. Les autres aliments considérés comme neutres sont principalement riches en graisses et en sucres. Bien qu'ils soient autorisés dans le régime acide-cendres, ils offrent beaucoup de calories et très peu de nutriments précieux. Par conséquent, consommez-les seulement en quantité modérée. Le beurre, la margarine, les huiles, le sucre, les sirops, le miel et les bonbons simples sont quelques exemples de ces aliments..