1% vs. 2% de lait

Le lait à 1 pour cent et le lait à 2 pour cent sont de bonnes sources de nutriments, notamment des protéines, du calcium, de la vitamine D et autres. Toutefois, en raison de sa teneur plus élevée en graisses saturées, le lait à 2% est un choix de boisson moins sain que le lait à 1% pour les personnes de plus de 2 ans..

verser du lait pour les céréales (Image: Christopher Robbins / Digital Vision / Getty Images)

Différences nutritionnelles

Selon l'American Heart Association (AHA), 1% de lait fournit un peu plus d'éléments nutritifs que 2% de lait, tout en contenant moins de calories, de matières grasses, de graisses saturées et de cholestérol. Alors que les deux sont de bonnes sources de protéines et de calcium, 1 tasse de lait à 1% contient 0,17 g de protéines en plus, 12 mg de calcium en plus et environ la moitié de la graisse par rapport à la même quantité de lait à 2%, selon les chiffres de la base de données nationale USDA sur les nutriments pour référence standard. Le lait enrichi contient 1% et 2% de vitamine D, bien qu'en raison de sa teneur inférieure en graisses saturées, le lait 1% soit un fournisseur plus sain de cet élément nutritif..

Recommandation AHA

Pour la santé cardiaque, l’AHA recommande aux adultes et aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers sans matières grasses ou faibles en gras par jour. Les aliments qui répondent à ces recommandations comprennent le lait écrémé et 1% de lait, mais ils excluent 2% de lait. Le lait et les autres aliments contenant beaucoup de graisses saturées sont les principaux contributeurs alimentaires à des niveaux élevés de cholestérol dans le sang, facteur de risque de maladie cardiaque, selon l'AHA. Même 1% du lait contient des graisses saturées - 1 tasse en contient 1,55 g -, ce qui en fait le lait sans gras le choix le plus sain pour le cœur en matière de produits laitiers. Si vous avez l'habitude de boire du lait entier ou 2% de lait, l'AHA recommande de réduire progressivement jusqu'à 1% de lait, puis 1/2% et de ne boire que du lait écrémé.

Nutrition des tout-petits

Alors que le lait à 1% est un choix plus sain pour les adultes, le lait à 2% est un choix approprié pour les très jeunes enfants. Selon le docteur William Sears, pédiatre, un bébé peut passer de la consommation de lait entier à 2% de lait à l'âge de 2 ans environ au lieu de continuer à boire du lait entier jusqu'à l'âge de 2 ans. Bien que les enfants en bas âge aient besoin d'aliments riches en matières grasses dans leur alimentation, ils doivent obtenir une partie de leurs graisses de sources saines, telles que les graisses de fruits de mer, par opposition aux graisses saturées du lait entier. Sears recommande toutefois de ne pas utiliser de lait sans gras ou à faible teneur en matière grasse dans le régime alimentaire d'un nourrisson ou d'un bambin. Après la petite enfance, 1% de lait écrémé est un choix plus sain pour la nutrition de votre enfant que 2% de lait..

Avantages santé

Alors que 2% du lait contient trop de graisses saturées, 1% constitue une bonne source de nutrition… Il fournit tous les éléments d’un repas sain: glucides, protéines et un peu de graisse. De plus, 1% de lait, en calcium et en vitamine D, est un aliment important pour prévenir l'ostéoporose, une maladie des os, en particulier chez les femmes. Certaines recherches, y compris une étude publiée dans "Annals of Nutrition and Metabolism" en 2010, ont également établi un lien entre la consommation accrue de calcium alimentaire provenant de sources laitières et la perte de poids chez les femmes en surpoids..