Quelles sont les causes du foie pour faire trop de cholestérol?
Le cholestérol joue un rôle essentiel dans les membranes cellulaires, le mouvement des graisses dans le sang et la synthèse de certaines hormones. Le cholestérol étant une molécule très importante, le foie humain synthétise le cholestérol et le distribue dans tout le corps par la circulation sanguine. Cependant, des facteurs génétiques et alimentaires peuvent perturber les mécanismes normaux de contrôle de la production et de la libération du cholestérol dans le foie, entraînant éventuellement des taux de cholestérol dans le sang potentiellement dommageables..
Gros plan d'une paire de cheeseburgers gras. (Image: Tverdohlib / iStock / Getty Images)La génétique
La génétique joue un rôle majeur dans le taux de cholestérol élevé. Bien que la plupart des cas d’hypercholestérolémie impliquent un certain nombre de facteurs génétiques inconnus à l’heure actuelle en interaction complexe avec un régime alimentaire, il existe quelques types relativement rares d’hypercholestérolémie causés par des variations d’un gène unique qui illustrent l’importance de la contribution génétique. Plusieurs défauts monogéniques dans le mécanisme de régulation du cholestérol ont été identifiés. Chacun d'entre eux entraîne un certain degré d'hypercholestérolémie qui commence tôt dans l'enfance. Les troubles les plus graves, tels que l’hypercholestérolémie familiale, provoquent la formation de dépôts de cholestérol immédiatement sous la peau et la mort par maladie cardiaque vers 20 ou 30 ans. Ces troubles sont rares, mais ils soulignent l’effet dramatique que la variation génétique peut avoir sur régulation du cholestérol. Les cas légers et plus fréquents d'hypercholestérolémie sont sans aucun doute dus, du moins en partie, à des combinaisons plus subtiles de variations génétiques non encore déterminées.
Graisse diététique
L'une des principales fonctions du cholestérol est d'aider au transport des graisses dans le sang. Le foie conditionne les molécules de graisse contenant du cholestérol en particules appelées lipoprotéines, qui sont libérées dans le sang. Les particules de lipoprotéines ont des densités différentes, et des niveaux élevés de lipoprotéines de basse destination, ou LDL, sont associés à une augmentation de l'artère coronaire et à d'autres maladies vasculaires. Certains types de graisses alimentaires sont connus pour augmenter les niveaux de LDL. Les gras trans, un produit artificiel présent dans certains aliments transformés, sont particulièrement connus pour provoquer des changements défavorables dans le cholestérol. Les graisses saturées, présentes dans les noix de coco et les produits d'origine animale tels que la viande et le lait entier, sont également réputées pour augmenter les LDL, bien que leur rôle exact dans la promotion des maladies vasculaires soit controversé..
Fructose
Le fructose est un type de sucre simple que l'on trouve en petites quantités dans les fruits et en beaucoup plus grandes dans les édulcorants concentrés tels que le miel, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le saccharose, ou le sucre de table. Contrairement aux autres sucres simples, glucose et lactose, le fructose ne peut être métabolisé que par le foie. Alors que de petites quantités de fructose, telles que celles que l'on trouve dans les portions typiques de fruits entiers, peuvent être utilisées pour répondre aux besoins énergétiques du foie, des doses importantes pouvant résulter de la consommation de grandes quantités de soda ou d'autres produits contenant des édulcorants concentrés ont été démontrées. amener le foie à synthétiser un type de cholestérol particulièrement dangereux, appelé lipoprotéine de très faible densité, ou VLDL. Par exemple, un article du "Journal américain de la nutrition clinique" de juin 2009 a révélé que de fortes doses de fructose augmentaient les taux de VLDL de 51% chez les individus normaux et de 110% chez ceux ayant des antécédents familiaux de diabète..
