Quelles sont les utilisations de la poudre de glucose?
La poudre de glucose est un sucre abondant et simple dérivé du maïs. Il est produit à meilleur marché mais pas aussi sucré que le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sucre de canne, selon le magazine "Time". Chez l'homme, le glucose est produit lorsque les glucides ingérés sont décomposés pour être utilisés comme carburant de base du corps. est également communément appelé dextrose et est inclus dans de nombreux produits alimentaires.
Le glucose est similaire au sucre de table mais avec des effets différents sur le corps. (Image: peredniankina / iStock / Getty Images)Additif de viande
L'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign explique que le dextrose est utile en tant qu'agent aromatisant et conservateur dans certaines viandes transformées, similaires au sucre de table et au sirop d'érable. Selon le programme Oklahoma Ag in the Classroom, les sucres ajoutés aux viandes aident à les préserver en réduisant suffisamment l’activité de l’eau pour inhiber la prolifération des bactéries qui se détériorent. Comme la plupart des autres sucres, le dextrose peut également être utilisé pour faciliter le brunissage pendant la cuisson. Le dextrose est un composant important de la saucisse fermentée, car c’est un catalyseur de l’action enzymatique qui se produit pendant la fermentation..
Agent édulcorant
La poudre de glucose peut être ajoutée aux aliments en tant qu'édulcorant. Le magazine "Time" rapporte que votre corps peut faire la différence entre différents sucres tels que le glucose, le fructose et le saccharose, et que le glucose pourrait avoir des effets moins néfastes sur le corps que les autres. Citant une recherche menée à l'Université de Californie, Davis, "Time "affirme que les boissons sucrées au glucose ne provoquent pas de changements malsains dans le foie et les dépôts graisseux, contrairement aux boissons sucrées au fructose. Le glucose n'est pas aussi sucré que les autres sucres, ce qui en fait une option moins attrayante pour les fabricants d'aliments.
Supplément sportif
La poudre de glucose est utile pour les athlètes car elle aide les muscles à disposer des nutriments dont ils ont besoin pour récupérer et se réparer eux-mêmes pendant et après l'exercice. Le glucose a un index glycémique élevé, ce qui signifie qu’il pénètre dans le sang très rapidement. La production d'insuline augmente immédiatement après la prise de glucose, ce qui stimule la construction musculaire à mesure que les nutriments pénètrent dans les fibres musculaires. Le site Web décrit la poudre de glucose comme étant facilement assimilable et bien tolérée par la plupart des gens..
