Symptômes d'allergies aux pois et aux haricots
Les pois et les haricots ne sont pas classés parmi les huit principaux allergènes alimentaires, et l'incidence d'une allergie à ceux-ci est faible. Cependant, il se présente sous la même forme que les autres allergies alimentaires et est traité en éliminant les déclencheurs alimentaires. Les pois et les haricots font partie de la famille des légumineuses, avec les arachides. Environ 10% des enfants allergiques aux arachides sont également allergiques à une ou plusieurs légumineuses, y compris les pois et les haricots, selon Robert Wood, M.D., dans une interview accordée à ABC News. Certains vieilliront avec l'allergie, tandis que d'autres continueront à présenter des symptômes jusqu'à l'âge adulte.
Une allergie aux haricots nécessite l'élimination de nombreux aliments de votre alimentation. (Image: Images Jean Bleu / Photodisc / Getty Images)Symptômes
Les symptômes d'allergie alimentaire varient d'une personne à l'autre et dépendent également de la quantité d'ingrédient allergénique ingéré. Une sensation de démangeaison ou de picotement dans la bouche, de l'urticaire ou une éruption cutanée, un gonflement, une respiration sifflante, des douleurs à l'estomac, des crampes, de la diarrhée, des vomissements et des vertiges sont des symptômes que vous pourriez éprouver. Pour certaines personnes allergiques aux pois et aux haricots, l'anaphylaxie présente un risque: gonflement des voies respiratoires, difficulté à respirer, choc, perte de conscience et décès. Vous pouvez rencontrer seulement quelques-uns de ces symptômes ou tous..
Diagnostic
Il est parfois difficile de diagnostiquer l'aliment qui cause votre réaction allergique. Cela est particulièrement vrai dans le cas des allergies moins courantes, telles que les pois et les haricots. Tenir un journal alimentaire permet à votre médecin de rechercher des modèles; Cela aide à identifier les aliments auxquels vous êtes allergique. Ecrivez ce que vous mangez, combien et quels symptômes apparaissent peu de temps après. Si votre médecin soupçonne des pois ou des haricots, il peut effectuer un test cutané ou un test sanguin pour observer la réaction de votre corps à l'allergène. En éliminant les pois et les haricots de votre alimentation, vous pourrez voir si vos symptômes s'atténuent. Si les symptômes réapparaissent lorsque vous les réintroduisez, vous y êtes probablement allergique dans une certaine mesure..
Traitement
Pour éliminer une réaction allergique, éliminer les pois et les haricots de votre alimentation implique de lire les étiquettes pour vous assurer que vous ne consommez pas à tort un aliment déclencheur. Manger au restaurant est particulièrement difficile, car beaucoup ne publient que des informations sur les allergènes des huit principaux allergènes alimentaires. Les barres de salade sont particulièrement inquiétantes, car des aliments sans danger peuvent avoir été en contact avec des pois ou des haricots, ce qui augmente le risque de réaction allergique. Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité d'un aliment, évitez de le manger. Les allergies alimentaires mineures peuvent réagir aux antihistaminiques. Les allergies alimentaires majeures nécessitent souvent de porter une dose injectable d'épinéphrine pour le traitement en cas d'ingestion accidentelle.
Aliments à éviter
Éviter les haricots et les pois entiers est un moyen évident de prévenir une réaction allergique. Cependant, les deux produits sont parfois présents dans les aliments et vous ne le réaliserez peut-être pas. Les pois secs apparaissent dans certains types de mélanges pour sentiers et de craquelins aux légumes. Les haricots en purée sont parfois utilisés pour préparer des trempettes comme l’houmous ou le guacamole, et les haricots entiers et les pois apparaissent souvent dans les soupes, le chili et le ragoût. La pâte de haricots est utilisée dans certains types de sauces et marinades asiatiques et doit être évitée. La cuisine mexicaine utilise également des haricots et peut ne pas être saine à manger.
