Santé du foie et bière

La bière étant une boisson alcoolisée, une consommation importante pendant de longues périodes peut entraîner des problèmes de santé. Lorsque l'alcool est dissocié dans le foie, un certain nombre de sous-produits sont générés et peuvent provoquer des lésions du foie. Bien que le foie soit l’un des organes les plus importants du corps et qu’il ait la capacité de se régénérer, une consommation excessive d’alcool peut éventuellement conduire à un certain nombre de maladies du foie, notamment l’hépatopathie, l’hépatite alcoolique, la cirrhose, l’hépatite non alcoolique et le cancer du foie..

Un groupe profite de la journée avec de la bière. (Image: Tuned_In / iStock / Getty Images)

A propos de la consommation d'alcool

L'alcool, une substance produite par la fermentation des sucres, est présent dans la bière à une concentration d'environ 3 à 7%. Les Centers for Disease Control and Prevention notent que 0,6 once d'alcool pur est considérée comme une boisson standard. Cette quantité est trouvée dans 12 onces de bière. Selon le CDC, une consommation modérée d'alcool est définie comme un verre par jour pour les femmes et jusqu'à deux verres par jour pour les hommes. La consommation excessive d'alcool chez les hommes se définit comme une moyenne de plus de deux consommations par jour, soit plus de 14 consommations au total par semaine. Pour les femmes, la consommation excessive d'alcool est définie comme plus d'un verre par jour ou plus de sept verres par semaine.

Cirrhose du foie

Selon Go Ask Alice !, de Columbia Health, la principale maladie affectant les grands buveurs est la cirrhose du foie. La cirrhose alcoolique est définie comme la cicatrisation du foie. Selon l'American Liver Foundation, entre 10 et 20% des grands buveurs développeront une cirrhose, une maladie irréversible pouvant entraîner une insuffisance hépatique. Allez demander à Alice! note que cette condition peut toutefois être grandement influencée par des facteurs génétiques. Certaines personnes peuvent souffrir de cirrhose du foie après avoir consommé trois ou quatre verres par jour quelques années à peine, mais d'autres personnes qui boivent beaucoup d'alcool régulièrement risquent de ne jamais contracter cette maladie..

Cancer du foie

La consommation d'alcool est l'une des principales causes de cancer du foie, note l'Institut national du cancer. L'alcool peut contribuer au cancer en se transformant en acétaldéhyde, une substance toxique, en favorisant les dommages causés à l'ADN par l'oxydation et en inhibant la capacité du corps à absorber les nutriments. L'institut note que le risque de développer un cancer du foie est directement lié au niveau d'alcool consommé.

Autres conditions du foie

Selon l'American Liver Foundation, le premier stade de la maladie alcoolique du foie est la stéatose hépatique. Cette condition est définie comme l'accumulation de graisse en excès dans les cellules du foie. La fondation note que bien que presque tous les grands buveurs développent une maladie du foie gras, cette condition peut être inversée une fois que la consommation d'alcool est arrêtée. L'hépatite alcoolique, qui provoque un gonflement et des lésions du foie, peut entraîner des symptômes tels que vomissements, perte d'appétit, fièvre, nausée et jaunisse. Bien qu'une hépatite alcoolique légère puisse être inversée, une hépatite alcoolique plus grave peut entraîner une insuffisance hépatique et la mort. La stéatose hépatique non alcoolique - également caractérisée par une accumulation de graisse dans le foie - n'est pas directement causée par l'alcool, bien que les personnes atteintes de cirrhose du foie et les personnes en surpoids aient plus de risques de développer la maladie. En outre, une forte consommation d'alcool peut entraîner une surcharge pondérale chez les personnes.

Consommer de la bière en toute sécurité

En limitant ou en surveillant votre consommation, vous pouvez éviter les risques pour la santé liés à la consommation de bière. Allez demander à Alice! note que la plupart des recherches ont conclu que consommer entre un et deux verres par jour pendant un à deux jours par semaine ne semble pas contribuer à des problèmes de santé.