Douleur articulaire après avoir mangé de la viande

Aux États-Unis, environ 30% des adultes ont ressenti des douleurs ou des raideurs aux articulations en 2006, selon un sondage national sur les entretiens de santé. La cause la plus commune est l'arthrite - le terme d'inflammation articulaire chronique. Bien que certains aliments ne soient pas connus pour causer des problèmes articulaires, votre alimentation en général peut y contribuer. Si vous soupçonnez une corrélation entre la viande et vos symptômes articulaires, ou si vos symptômes sont graves, consultez votre médecin..

Causes immédiates

Si vos douleurs articulaires se manifestent peu de temps après avoir consommé de la viande rouge, vous pouvez souffrir d'une forme douloureuse d'arthrite appelée goutte. Après avoir consommé des aliments contenant des purines, présents naturellement dans la plupart des aliments, votre corps produit un déchet appelé acide urique. La goutte se produit lorsque vos niveaux d'acide urique deviennent excessifs et forment des cristaux qui se rassemblent dans un seul joint. La viande contient plus de purines que la plupart des autres aliments. Bien que les facteurs alimentaires ne soient pas la principale cause de goutte pour la plupart des gens, selon Johns Hopkins Medicine ou JHM, les aliments riches en purines, y compris les viandes, peuvent déclencher ou exacerber vos symptômes. Avoir une prédisposition génétique à la goutte augmente considérablement votre risque. Les symptômes de la goutte apparaissent souvent soudainement, lors d'épisodes appelés crises de goutte. Ils peuvent affecter diverses articulations, mais l'articulation de votre gros orteil est la plus commune..

Causes progressives

La viande contient des acides gras oméga-6, qui peuvent augmenter l'inflammation, en particulier si vous consommez trop peu d'acides gras oméga-3, qui prévalent dans les poissons d'eau froide, les graines de lin et les noix, selon Arthritis Today. Plus vous consommez de viande, moins vous avez de place dans votre alimentation pour des aliments bénéfiques et plus vous risquez une inflammation, une douleur et une raideur aux articulations. Les symptômes de la goutte peuvent également se manifester progressivement à mesure que votre consommation d'aliments riches en purines augmente. Si vos articulations ont été blessées, il est possible que la consommation d’aliments inflammatoires, tels que les viandes grasses, aggrave vos symptômes ou ralentisse le processus de guérison..

Autres aliments problématiques

Les graisses malsaines contenues dans la viande sont généralement considérées comme plus problématiques que la viande elle-même en ce qui concerne les douleurs articulaires. Si votre repas ou votre régime alimentaire général contient d'autres sources de graisses malsaines, elles peuvent également contribuer à vos symptômes. Les sources de matières grasses non saturées de viande comprennent les jaunes d’œufs, les aliments frits et les produits laitiers riches en matières grasses, tels que le lait entier, le fromage, les glaces et le beurre. Les acides gras trans peuvent également déclencher une inflammation, selon l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University. Les sources courantes incluent la margarine en bâton, le shortening et les biscuits préparés commercialement, les gâteaux, les craquelins, le glaçage, les croustilles et les pâtisseries. Parmi les autres aliments riches en purines pouvant contribuer à la douleur de la goutte, on peut citer les sardines, les anchois et la levure, qui sont très présents dans le pain..

Suggestions

Pour réduire votre taux d'acide urique et vous protéger contre la goutte, choisissez le plus souvent des sources de protéines à base de plantes, telles que les haricots, les lentilles et le tofu, au lieu de la viande. Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse pourraient également contribuer à atténuer les symptômes de la goutte, selon JHM. Les sources de protéines d'origine végétale offrent également des alternatives sans gras saturés aux viandes grasses, que vous ayez la goutte ou une inflammation liée à d'autres conditions. Les viandes faibles en gras saturés comprennent la volaille blanche sans peau, le bœuf haché extra maigre et le porc maigre. Pour des résultats optimaux, préparez des aliments en utilisant des techniques de cuisson saines pour le cœur, telles que la cuisson au four, la cuisson au gril, la cuisson à la vapeur et les grillades avec de l'huile d'olive au lieu de les faire frire.