Syndrome du côlon irrité et amandes

Les ballonnements, la constipation, la diarrhée, les flatulences, les douleurs abdominales et les crampes comptent parmi les troubles gastro-intestinaux les plus courants. Si on vous diagnostique un IBS, ou syndrome du côlon irritable, des symptômes gastro-intestinaux peuvent nuire gravement à votre qualité de vie. Certaines personnes atteintes du SCI trouvent un soulagement en éliminant certains aliments, bien que l'identification des aliments problématiques puisse être un processus compliqué et ardu; travailler avec une diététiste professionnelle pour vous guider peut vous faciliter la tâche.

Un gros plan de quelques amandes et une partie d'une coquille. (Image: morningarage / iStock / Getty Images)

Amandes

Les amandes sont une noix saine, contenant des acides gras monoinsaturés et une bonne dose de protéines et de fibres. Cependant, certains composés dans les amandes peuvent être problématiques si vous souffrez du SCI. De nombreuses personnes chez lesquelles on diagnostique un IBS ne tolèrent pas certains glucides fermentables à chaîne courte, notamment des composés comme le fructose, les fructanes, les galactanes, le lactose et les polyols. En 2011, aucune donnée n'était disponible pour déterminer si les amandes contenaient certains de ces sucres problématiques. Les pistaches ont été testées et sont riches en fructanes. On peut donc supposer que les amandes, étant une noix, partagent également cette caractéristique. Les fructanes sont mal absorbés et peuvent provoquer une fermentation dans les intestins, provoquant une distension abdominale, une douleur, une constipation et une diarrhée..

Blanchir

Blanchir vos amandes peut vous aider à vous débarrasser de votre peau, ce qui rendra les amandes plus faciles à tolérer avec le SCI. Il est facile de retirer la peau de l'amande à la maison. Amenez l'eau à ébullition, ajoutez vos amandes et laissez-les bouillir pendant 1 minute, puis égouttez-les. Une fois blanchi, il suffit de presser l’amande pour qu’elle sorte facilement de la peau. Laisser sécher. Jeter la peau et profiter d'une petite quantité de vos amandes blanchies pour voir si vous les tolérez mieux.

Trempage

Vous pouvez faire tremper vos amandes pour les rendre plus digestibles. Faites-les tremper dans de l'eau et un peu de sel pendant 8 à 12 heures. Après la période de trempage, égouttez vos amandes et mettez-les au four aux températures les plus basses ou dans un déshydrateur d'aliments jusqu'à ce qu'elles redeviennent croquantes. Vous pouvez mieux tolérer les amandes une fois qu'elles sont blanchies et trempées.

Déterminez votre tolérance

Si vous voulez vraiment déterminer si vous tolérez ou non les amandes, essayez de les éliminer complètement de votre régime alimentaire pendant une semaine ou deux et voyez si vos symptômes du SII disparaissent. Ensuite, rajoutez-les à votre alimentation en petites quantités sur quelques jours et voyez ce que vous ressentez. Si vos symptômes s'aggravent, attendez quelques jours, puis essayez de prendre la même quantité d'amandes blanchies, trempées ou blanchies et trempées. Notez vos symptômes pendant quelques jours et vous serez bientôt en mesure de déterminer si vous tolérerez mieux les amandes crues, les amandes blanchies ou trempées. Dans certains cas, il est possible que vous ne puissiez tolérer les amandes sous aucune forme..