Comment prévenir les gaz après avoir mangé du brocoli

Le brocoli fait partie de la famille des choux, avec d’autres légumes comme le chou-fleur, le bok choy et le chou frisé. Il est riche en vitamines, minéraux et composés phytochimiques, dont on pense qu'ils ont des propriétés anticancéreuses. En dépit de ses avantages potentiels, certaines personnes évitent de manger du brocoli car cela leur donne des gaz intestinaux, ce qui peut être gênant, inconfortable ou même douloureux. Cependant, dans la plupart des cas, il est possible de prévenir les gaz en prenant des mesures simples, vous permettant de conserver le brocoli dans le cadre d’une alimentation saine..

Un bol en bois rempli de brocoli. (Image: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Broccoli Gas

Les gaz intestinaux sont généralement causés par une absorption excessive d’air dans le tube digestif ou par la décomposition par une bactérie de la nourriture dans l’intestin, comme dans le cas du brocoli. Cela se produit principalement à cause de la présence d'un sucre dans le brocoli appelé raffinose. Les êtres humains n'ont pas l'enzyme nécessaire pour décomposer la raffinose, ce qui signifie qu'elle ne se décompose pas dans l'intestin grêle. Au lieu de cela, la raffinose est transmise au gros intestin où les bactéries tentent de la décomposer autant que possible. Ce processus peut produire beaucoup de gaz, en particulier si vous n'êtes pas habitué à manger des aliments contenant du raffinose. Les autres aliments riches en raffinose comprennent les haricots, le chou, les choux de Bruxelles et les asperges.

Suppléments utiles

Les suppléments contenant l'enzyme alpha-galactosidase peuvent décomposer le raffinose dans le brocoli, ce qui peut potentiellement aider à prévenir la formation de gaz, selon le centre national d'information sur les maladies digestives. L'enzyme se présente généralement sous forme liquide ou sous forme de comprimé et est prise juste avant de manger pour aider à décomposer le sucre problématique. En règle générale, un seul comprimé suffit, ou environ cinq gouttes s'il est sous forme liquide. Une étude publiée dans "Digestive and Diseases and Sciences" en janvier 2007 a révélé que la production de gaz des participants consommant des haricots contenant de grandes quantités de raffinose et prenant de l'alpha-galactosidase présentait une réduction significative de la production de gaz comparativement aux sujets prenant un placebo..

Suggestions supplémentaires

Si vous constatez que la prise d'une enzyme avec l'alpha-galactosidase ne réduit pas les gaz lors de la consommation de brocoli, il est possible que la grande quantité de fibres qu'il contient soit à blâmer, notamment si vous n'êtes pas habitué à manger beaucoup de fibres ou si vous en consommez. beaucoup d'autres aliments riches en fibres. Les bactéries dans vos intestins finissent par s'habituer à l'augmentation de la fibre, mais il peut être utile de consommer une plus petite portion de brocoli, puis d'augmenter progressivement la quantité que vous consommez jusqu'à ce que votre système puisse s'adapter. Réduire votre consommation globale de fibres peut également aider.

autres considérations

Le brocoli est meilleur lorsqu'il est consommé cru, car le processus de cuisson détruit de nombreux nutriments essentiels. Les nutriments qu'il contient, en particulier les propriétés anticancéreuses, peuvent être très bénéfiques et il peut donc valoir la peine de continuer à en manger. Si, toutefois, les mesures préventives n'éliminent pas les gaz intestinaux, arrêtez de consommer du brocoli jusqu'à ce que vous discutiez du problème avec votre médecin. Vous pourriez avoir un problème digestif sous-jacent et manger du brocoli ne fait qu'aggraver les symptômes.