Hypertension artérielle et viande et fruits de mer

Les mauvais choix alimentaires jettent souvent les bases de l'hypertension artérielle, une maladie qui se développe chez environ un Américain sur trois. Si vous êtes sensible au sodium dans le sel, en consommer trop augmente votre tension artérielle. Parce que le potassium minéral tempère l'effet du sodium sur la pression artérielle, une consommation insuffisante de potassium contribue également à une pression artérielle anormale. Le sel ajouté à certaines viandes et fruits de mer peut faire de votre choix d'aliments protéinés un élément clé pour contrôler votre tension artérielle..

Une vue de dessus de brochettes de boeuf et de poisson avec des légumes. (Image: margouillatphotos / iStock / Getty Images)

L'équilibre sodium-potassium

Lorsque votre corps contient plus de potassium que de sodium en quantité suffisante, il est capable de maintenir le bon équilibre hydrique dans et autour des cellules. Lorsque le rapport bascule, plus de liquide entoure les cellules et pénètre dans les cellules et le sang. Cela augmente la pression sur les parois des artères. Le Département de l’agriculture des États-Unis estime que 2 300 mg de sodium et 4 700 mg de potassium par jour sont appropriés pour les personnes en bonne santé, tandis que ceux qui souffrent d’hypertension artérielle devraient réduire leur consommation de sodium à 1 500 mg.

Meilleurs choix de viande et de fruits de mer

Selon la Harvard School of Public Health, la consommation d’aliments non transformés et biologiques est un moyen efficace de réduire votre consommation de sel et d’atteindre des valeurs journalières saines, ou DV, de sodium et de potassium. Un hamburger frais non salé, par exemple, contient 64 mg de sodium pour 3 oz, tandis qu'un hamburger de restauration rapide en contient 520 mg. Parmi le bœuf frais, le porc, le poulet et le poisson, la longe de porc a le rapport de sodium le plus bas et le potassium le plus élevé, en général. Parmi les fruits de mer, le thon à nageoires jaunes, le sébaste et le saumon présentent les profils de sodium et de potassium les plus sains.

Aliments à éviter

Beaucoup de viandes séchées et de poissons tels que les saucisses et le saumon fumé ont des proportions de sodium bien supérieures à celles de potassium. Deux tranches de bologne contiennent 417 mg de sodium et deux tranches de salami en contiennent 822 mg, ; cela représente 50% ou plus de votre DV total de sodium et 4% de votre DV de potassium. Les hot-dogs, les huîtres panées et frites à la sauce bologna, le hareng mariné et les conserves de sardines, le thon et les crevettes ont tous une composition similaire qui peut entraîner ou exacerber l'hypertension. Les préparations de viande et de fruits de mer dans des sauces ou dans des sauces peuvent également être très salées.

Considérations

Alors que les aliments transformés fournissent 75% de tout le sel consommé en Amérique, le fait d'ajouter du sel pendant la cuisson et la consommation augmente également votre consommation de sodium. Consommer des aliments très salés au fil du temps peut causer une hypertension artérielle chronique qui endommage le cœur et les vaisseaux sanguins. L'hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de cardiopathie, d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance rénale potentiellement fatale.