Aliments et boissons à ne pas consommer avec des problèmes de vésicule biliaire

La vésicule biliaire stocke et excrète la bile et les acides biliaires nécessaires à la digestion des graisses. Les problèmes de vésicule biliaire comprennent cholécystite, ou l'inflammation de la vésicule biliaire, et cholélithiase, ou des calculs biliaires.

Choisissez des produits laitiers faibles en gras ou sans gras si vous avez des problèmes de vésicule biliaire. (Image: S847 / iStock / GettyImages)

Les problèmes de vésicule biliaire peuvent provoquer des douleurs intenses, des crampes abdominales, des nausées, des vomissements et une perte d'appétit. Le retrait chirurgical de la vésicule biliaire est nécessaire dans certains cas.

Un régime pauvre en fibres et riche en cholestérol est l’un des principaux facteurs de risque de la maladie de la vésicule biliaire. Suivre un régime pauvre en graisses et éviter certains aliments peut vous aider à gérer votre maladie de la vésicule biliaire, à atténuer les symptômes et à minimiser les attaques..

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Pourquoi un régime spécial?

Lorsque vous éprouvez des difficultés avec votre vésicule biliaire, votre corps n'est pas capable de digérer et d’absorber correctement les graisses. Par conséquent, vous devez suivre un régime alimentaire faible en gras. Selon les consultants régionaux pour la digestion, les patients atteints de maladie de la vésicule biliaire devraient limiter leur consommation de graisse à 25 à 40 grammes par jour, soit 10 à 20% de leur apport calorique..

Il est important de manger une variété d'aliments de chacun des groupes alimentaires, tout en limitant les aliments riches en gras, notamment les produits laitiers et la viande riches en gras. Les aliments riches en vitamine C, tels que les agrumes et les poivrons verts, aident à décomposer le cholestérol. Vous pourriez avoir besoin de suppléments de vitamine C et de vitamines liposolubles en raison de la malabsorption..

Produits laitiers gras

Le lait et les autres produits laitiers contiennent de la vitamine D, du calcium et des protéines. Bien que vous ayez besoin de ces nutriments, certains aliments, tels que le lait entier, le babeurre, la crème, le beurre, la crème sure, les crèmes non laitières, le fromage au lait entier, les pâtes à tartiner, le lait au chocolat et les glaces sont riches en matières grasses..

Vous devriez éviter ces aliments riches en matières grasses; ils peuvent contribuer à la formation de calculs biliaires ou déclencher une crise de douleur de la vésicule biliaire. Au lieu de cela, choisissez du lait écrémé ou 1%, du yaourt à base de lait écrémé, du fromage sans gras, du fromage cottage faible en gras, du babeurre écrémé et de la crème sure sans gras.

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Viandes grasses

Pour éviter de développer une maladie de la vésicule biliaire ou pour prévenir des attaques de la vésicule biliaire, limitez les viandes riches en graisses totales, en graisses saturées et en cholestérol. Le gras saturé est abondant dans les produits d'origine animale, en particulier la viande, le bœuf, les côtes levées, le jarret, le bœuf haché, les œufs, le thon et le saumon en conserve dans l'huile, les saucisses, les hot dogs, les hamburgers, le canard, l'oie, les saucisses et les arachides. beurre.

Pour des alternatives plus saines, choisissez des viandes maigres, des poissons d'eau froide, des volailles sans peau, des viandes sans gras pour le déjeuner, du thon ou du saumon emballés dans de l'eau, du tofu et des haricots pour répondre à vos besoins en protéines..

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Œufs en modération

Les œufs doivent être consommés avec modération dans un régime à base de vésicule biliaire. Vous ne devriez pas manger plus de trois œufs par semaine. Les œufs sont riches en calories, en graisses et en cholestérol; Cependant, ils sont une bonne source de protéines et de choline, connus pour stimuler les fonctions cérébrales. Préparez les œufs en brouillant ou en faisant pocher avec très peu ou pas de graisse. Au lieu de cela, essayez d’utiliser des blancs d’œufs et des substituts d’œufs moins gras..

Nourriture frit

Une des pires méthodes de cuisson si vous suivez un régime de vésicule biliaire est la friture. Éloignez-vous des aliments frits riches en calories, en graisses saturées et en graisses trans. Évitez les aliments tels que les frites, les rondelles d'oignon, les beignets, les beignets, les pâtisseries et même les légumes frits. Limitez votre consommation de beurre lorsque vous faites sauter des aliments. utilisez plutôt une petite quantité de margarine.

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Bonbons et Desserts

Évitez les produits de boulangerie, les desserts, les gâteaux, les tartes, les glaces, les beignets, le chocolat, les biscuits et les puddings lorsque vous avez des problèmes de vésicule biliaire. Ces aliments sont riches en calories vides et en gras et peuvent ne pas être bien tolérés ou favoriser une bonne santé.

Choisissez un sorbet et un pudding à base de lait écrémé, de yogourt glacé congelé, de glace aux fruits, de sorbet, de gélatine, de gaufrettes à la vanille, de boutons de gingembre et de biscuits Graham si vous avez envie de sucré. Évitez d’ajouter de la crème fouettée ou des garnitures à dessert riches en gras.

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