Effets d'un gros repas sur les niveaux de glucose

Manger de gros repas peut entraîner une augmentation spectaculaire de votre glycémie. Si vous êtes par ailleurs en bonne santé, votre corps dispose d'un système permettant d'extraire rapidement la glycémie de votre sang vers les cellules où il se trouve. Cependant, si vous avez une condition comme la résistance à l'insuline ou le diabète, les conséquences d'un repas copieux sur la glycémie sont plus graves. Des surdoses répétées de nourriture ouvrent la voie à une élévation chronique de la glycémie, qui peut endommager vos organes..

Si votre glycémie dépasse 140 mg / dL, votre médecin voudra peut-être vous tester pour le pré-diabète. (Image: verve231 / iStock / Getty Images)

Qu'est-ce qui se passe quand vous mangez

L'insuline pour diabétiques ne fonctionne pas et la glycémie s'accumule dans le sang après avoir mangé. (Image: Gajus / iStock / Getty Images)

Votre corps est une machine incroyable conçue pour extraire l’énergie et les nutriments de vos aliments et les transformer pour les utiliser par votre corps. Lorsque vous prenez un repas, votre système digestif décompose les aliments. À mesure que vous digérez, certains de ces aliments décomposés deviennent un simple sucre appelé glucose. Le glucose est l'hydrate de carbone le plus courant et constitue un élément constitutif de base des autres sucres et hydrates de carbone. Le glucose entre ensuite dans votre circulation sanguine et c'est en partie pourquoi il est appelé sucre dans le sang. Il circule normalement à des concentrations de 65 à 110 mg / mL, selon le "Chembook virtuel" du Elmhurst College. Votre pancréas, détectant l'augmentation de la glycémie après avoir mangé, libère une hormone appelée insuline. L’insuline transfère le glucose de votre sang dans vos cellules pour l’énergie et dans vos muscles et votre foie pour le stockage. Certaines personnes, comme les diabétiques, ont des problèmes d'insuline. Dans de nombreux cas, l'insuline ne fonctionne pas et la glycémie s'accumule dans le sang.

Glycémie postprandiale

Votre médecin testera généralement votre glycémie dans deux états différents. (Image: Yingko / iStock / Getty Images)

Lorsque votre médecin mesure votre glycémie, il vous testera généralement dans deux états différents: votre état de jeûne et votre état postprandial. Postprandial signifie après un repas et votre état de jeûne fait référence aux moments où vous n’avez pas mangé et où votre digestion est terminée. Lorsque vous mangez, le temps nécessaire au glucose pour atteindre votre circulation sanguine dépend de nombreux facteurs, tels que la quantité de glucides consommée dans vos repas et la quantité de glucides qui sont des sucres simples comme du pain blanc, des boissons sucrées et des desserts, quoi encore vous avez mangé et combien vous avez mangé. La fréquence de l'alimentation joue également un rôle dans votre taux de sucre dans le sang.

Gros repas et glycémie

Votre réponse glycémique peut commencer dans les 15 minutes qui suivent un repas complet. (Image: AndreyPopov / iStock / Getty Images)

Votre réponse glycémique peut commencer dans les 15 minutes qui suivent pour un repas complet en glucides simples et peut durer jusqu'à deux heures. Lorsque vous prenez un repas particulièrement copieux, vous pouvez fournir à votre corps plus de sucre dans le sang que nécessaire. Un gros repas riche en amidon peut augmenter votre taux de sucre dans le sang deux fois plus élevé qu'un repas plus sain et plus équilibré. Chez les personnes en bonne santé, le pancréas s’occupe de cette élévation temporaire du taux de sucre dans le sang en une heure ou deux en analysant des doses supplémentaires d’insuline. Toutefois, chez les personnes insulinorésistantes, pré-diabétiques ou diabétiques, une surproduction répétée d’insuline en réponse à de gros repas déclenche un cercle vicieux que le pancréas ne peut suivre. En conséquence, la glycémie s'accumule et reste stable.

Avoir plus faim

Ceux qui mangent de gros repas ont des réactions de glycémie plus extrêmes. (Image: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

Lorsque vous perdez le contrôle de votre glycémie, un autre cycle se crée: la faim pour d'autres gros repas. La première fois que vous prenez un repas particulièrement copieux, votre réponse à l'insuline peut faire baisser votre glycémie si bas que vous souhaitez en manger davantage, car votre corps pense qu'il est affamé. Cet effet est exagéré à mesure que l'on vieillit, selon un groupe de chercheurs de l'Université Tufts dans le "Journal of Gerontology". Dans leur expérience, les personnes âgées qui prenaient de gros repas entre 2 000 et 4 000 calories avaient une réponse glycémique plus extrême et il a fallu plus de temps pour que leur glycémie redevienne normale. En outre, leur faible contrôle de la glycémie entravait leur capacité à contrôler leur consommation de nourriture..

Conseils sur les niveaux de sucre dans le sang

Idéalement, le taux de sucre dans le sang ne dépasse pas 140 mg / dL. (Image: Piotr Adamowicz / iStock / Getty Images)

La Fondation pour l’éducation et la recherche sur le diabète vous conseille de prendre l’habitude de manger chaque jour des repas plus petits et équitablement espacés. La fondation a également déclaré que, dans l'idéal, la glycémie de personne ne devrait pas dépasser 140 mg / dL, même après un repas copieux. Au-delà de cela, vous avez entré une gamme de diagnostics pré-diabétiques possibles. Lorsqu’il s’agit de vacances comme Thanksgiving, le Joslin Diabetes Center vous recommande de planifier à l’avance, de préparer des desserts avec des succédanés du sucre et de rester dans la plage de calories recommandée. Si vous êtes pré-diabétique, le Centre national d'information sur le diabète indique que pour prévenir le diabète, il faut manger moins de calories pour perdre entre 5 et 7% de votre poids..