Grains de café Valeur nutritive
L'arôme frais et terreux du café provient de grains de café torréfiés et infusés. Cette boisson chaude ou froide populaire vous procure de grandes quantités de caféine stimulante, une bonne dose d’antioxydants et de plus petites quantités d’autres nutriments. La consommation de café a été associée à des avantages tels que la réduction du risque de diabète et l'amélioration de la santé du cerveau. Cependant, ces avantages nutritionnels ne sont pas confirmés; limitez votre consommation de café et évitez d'ajouter du sucre en excès et du lait entier à la boisson de votre choix.
Un scooper rempli et entouré de grains de café. (Image: RTimages / iStock / Getty Images)Vitamines et mineraux
Bien que les grains de café ne soient pas riches en nutriments, ils fournissent de petites quantités de minéraux et de vitamines. Une tasse - 8 onces liquides - de grains de café moulus et infusés vous donne 5 milligrammes de calcium, 7 milligrammes de magnésium, 7 milligrammes de phosphore, 116 milligrammes de potassium et 0,5 milligramme de zinc. Il contient également des traces de vitamine B-6, thiamine, riboflavine, niacine et folate.
Les antioxydants
Les grains de café sont naturellement riches en antioxydants, dont l'acide chlorogénique. Une tasse de café préparé de 200 millilitres contient de 70 à 350 milligrammes de cet antioxydant. La torréfaction et le traitement des grains de café réduisent une partie du contenu en antioxydants; des quantités plus élevées sont disponibles dans les extraits de grains de café vert. Le centre médical de la NYU Langone note que les acides chlorogéniques extraits de l'extrait de grain de café vert peuvent aider à réduire l'hypertension artérielle et peuvent également contribuer à la perte de poids. Des recherches cliniques supplémentaires sont nécessaires pour déterminer l'étendue de ces effets.
Quantité de caféine
Votre tasse de café vous donne un choc énergisant car elle contient naturellement de la caféine. Le Linus Pauling Caffeine Institute note que ce composé est rapidement absorbé par tous les tissus de votre corps, y compris le cerveau, et stimule le système nerveux. La quantité de caféine dépend du type de café et de la façon dont il est préparé. Une tasse standard de café infusé vous donne 100 milligrammes de caféine.
Effets de la caféine
La caféine contenue dans les grains de café peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé. Selon l'Institut Linus Pauling, les personnes qui boivent du café régulièrement présentent un risque moins élevé de développer un diabète de type 2. Boire du café décaféiné n’a pas les mêmes avantages. Une étude publiée en 2000 dans "Le Journal de l'American Medical Association" a conclu qu'une augmentation de la consommation de café et de caféine est liée à une incidence plus faible du développement des troubles cognitifs et nerveux de la maladie de Parkinson. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que le café puisse être utilisé pour aider à prévenir le diabète ou la maladie de Parkinson.
