La consommation de sel peut-elle affecter la pression artérielle immédiatement?
Le sel de table commercial se compose principalement de chlorure de sodium, un composé minéral électrolytique qui affecte directement la pression artérielle humaine. Lorsque vous consommez du sel, celui-ci se dissout dans les liquides alimentaires et les liquides de l'estomac, et votre corps absorbe les minéraux lorsqu'ils atteignent votre intestin grêle. La durée de votre digestion dépend de ce que vous avez encore mangé et de la rapidité avec laquelle votre estomac vide le contenu de ses aliments dans votre côlon. À ce stade, l’élément de sodium remplit son rôle métabolique dans l’équilibre hydrique, augmentant immédiatement votre pression artérielle en tant qu’effet secondaire.
Sel renversé d'un shaker déchu (Image: Levent Konuk / iStock / Getty Images)Effets à court terme
Dès que le sodium pénètre dans le sang depuis l'intestin, il modifie l'équilibre électrolytique et provoque une modification des fluides corporels. Les fluides quittent les cellules et les espaces intercellulaires et pénètrent dans le sang pour aider à rétablir le rapport entre les minéraux électrolytiques et les fluides corporels nécessaires à l'homéostasie. Le volume supplémentaire traversant les vaisseaux sanguins exerce une force plus importante et pousse la pression artérielle vers le haut.
Régulation du rein
Dans le même temps, le système cardiovasculaire signale aux reins d'éliminer davantage de sodium du corps. Pour ce faire, il excrète plus d'urine ou augmente la concentration de sodium dans l'urine. Un corps en bonne santé remplit cette fonction quotidiennement lorsque les apports en sodium et en potassium restent dans une certaine plage. Le potassium, un autre minéral électrolytique, réduit les effets du sodium sur la migration des fluides.
Apport élevé en sel
La plupart des Américains ne contrôlent pas leur consommation de sel pour consommer moins de sodium que de potassium dans leur alimentation. Selon votre âge et votre état de santé cardiaque, l'Institute of Medicine considère que le rapport nutritionnel entre 1 500 et 2 300 mg de sodium est contre 4 700 mg de potassium. Les apports moyens en sodium dépassent les recommandations à 3 300 milligrammes par jour, tandis que les apports en potassium sont inférieurs à 2 600 milligrammes par jour. Ce rapport inversé exacerbe les effets de forte teneur en sodium, qui sont principalement générés par une consommation excessive d'aliments salés. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis attribue cette surconsommation à la prévalence des aliments transformés dans les régimes américains.
Importance
Les changements à court terme de la pression artérielle deviennent chroniques au fil du temps. Si vous persistez dans un régime riche en sodium, votre tension artérielle reste élevée car les reins peuvent traiter plus longtemps les quantités excessives de minéraux. En conséquence, le cœur, les artères et les reins peuvent subir des dommages dus au stress supplémentaire. L'hypertension artérielle nécessite une prise en charge médicale permanente. C'est aussi un facteur de risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance rénale.
