Une sensibilité au gluten peut-elle causer des nausées et des vomissements?

Le gluten contenu dans le blé, à peine et le seigle peut causer une variété de problèmes gastro-intestinaux aux personnes chez qui on diagnostique une sensibilité au gluten, notamment des nausées et des vomissements. Cependant, il est important de vous assurer que votre diagnostic est correct, car de nombreux problèmes digestifs similaires liés au gluten peuvent présenter des symptômes similaires, notamment la maladie cœliaque, une forme beaucoup plus grave d'intolérance au gluten. Contrairement à la sensibilité au gluten, la maladie cœliaque peut causer des lésions intestinales à long terme. Maintenir un régime sans gluten est le traitement recommandé à la fois pour la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten, mais vous devriez consulter un médecin pour assurer un traitement approprié.

Le gluten est utilisé pour renforcer la pâte et aider à capter l'air produit par les agents levants. (Image: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

À propos du gluten

Le gluten est constitué de la combinaison de deux sous-protéines, appelées gluténine et gliadine, présentes naturellement dans les céréales telles que le blé, l'orge, le seigle, l'avoine et le triticale. Le pain cuit au four contient souvent du gluten ajouté pour former une pâte plus solide et créer des poches qui aident à capter l'air libéré par la levure et d'autres agents levants. Contrairement aux autres protéines, cependant, le gluten ne peut pas être décomposé en composants plus petits dans l'intestin grêle, ce qui peut causer divers problèmes de digestion chez certaines personnes, notamment des nausées et des vomissements..

Sensibilité au gluten

La sensibilité au gluten atténue l’intolérance au gluten. Les symptômes de la sensibilité au gluten sont dus à la réponse immunitaire innée dans le corps, qui est une réponse de défense fondamentale qui ne provoque pas de dommages à long terme ni n'attaque les tissus corporels. Les symptômes peuvent inclure des problèmes intestinaux tels que diarrhée, ballonnements, crampes, douleurs abdominales, nausées, vomissements et constipation. Des symptômes supplémentaires, non liés aux intestins, peuvent inclure des maux de tête, des douleurs articulaires et un engourdissement des bras, des doigts ou des jambes. Vous pourriez aussi avoir l’impression que votre tête est embuée ou confuse. Selon la Fondation nationale de sensibilisation à la maladie coeliaque, les personnes souffrant de sensibilité au gluten présentent une prévalence de symptômes non intestinaux comparée aux personnes atteintes de maladie coeliaque. Contrairement à la maladie cœliaque, la sensibilité au gluten ne fait pas partie des maladies auto-immunes et ne cause pas de dommages permanents au petit intestin..

Maladie coeliaque

Le gluten déclenche la maladie auto-immune appelée maladie coeliaque. Il est plus grave que la sensibilité au gluten car il peut causer des dommages à long terme aux villosités de l'intestin grêle, responsables de l'absorption des nutriments par l'organisme. La maladie cœliaque présente souvent les mêmes symptômes que la sensibilité au gluten, mais elle peut également présenter des symptômes liés au manque d’absorption des nutriments. Des problèmes liés à la malabsorption, tels que l'ostéoporose, des désordres d'organes, des défauts d'émail dentaire, une maladie du système nerveux central et périphérique, des problèmes gynécologiques et une maladie du pancréas peuvent tous apparaître à la suite d'une maladie coeliaque. Contrairement à la sensibilité au gluten, la maladie coeliaque peut être détectée par un test sanguin.

Un traitement approprié

Les symptômes, ainsi que leur gravité, peuvent varier d'une personne à la fois sensible au gluten et à la maladie coeliaque. Il est donc important de poser un diagnostic adéquat. La maladie cœliaque peut causer de graves problèmes si elle n'est pas traitée. Un diagnostic correct est également important car les nausées et les vomissements peuvent être dus à une allergie alimentaire. Par exemple, une allergie au blé - qui est généralement associée au gluten - peut provoquer des symptômes similaires à ceux de la sensibilité au gluten ou de la maladie coeliaque. Il n'existe pas de traitement curatif pour la sensibilité au gluten ou la maladie coeliaque, mais un régime sans gluten peut aider à gérer les symptômes. Dès le diagnostic, demandez l’aide de votre médecin ou d’un diététiste agréé, car de nombreux aliments contenant du gluten contiennent également des nutriments essentiels qui doivent être remplacés dans votre alimentation..