Peut-on manger à emporter une pizza pour diabétiques?

Entre 2007 et 2010, le Département de l’agriculture des États-Unis a signalé qu’une personne sur huit consommait de la pizza un jour donné. Une pizza à emporter constitue un bon repas pendant une journée mouvementée, mais les personnes atteintes de diabète devraient envisager les glucides, le sodium, les graisses saturées et la taille de la portion avant de composer rapidement le numéro de leur pizzeria préférée..

Un morceau de pizza retiré d'une pizza entière. (Image: Reload_Studio / iStock / Getty Images)

Le régime diabétique

La pizza contient des glucides, des nutriments qui fournissent de l’énergie et influent sur votre glycémie. Pour un contrôle optimal de la glycémie, l'American Diabetes Association recommande de limiter votre consommation de glucides à 45 à 60 grammes par repas. Le diabète exerce une pression supplémentaire sur le système cardiovasculaire, augmentant le risque de maladie cardiaque. Les garnitures de fromage et de pizza riches en matières grasses, telles que le pepperoni, le bacon, le jambon et les saucisses, contiennent des taux élevés de graisses saturées et de sodium, qui doivent être limités dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur. L'American Diabetes Association recommande un apport maximal de 2 300 milligrammes de sodium par jour, ou 1 500 milligrammes en cas d'hypertension. Les graisses saturées ne devraient pas représenter plus de 10% de vos calories quotidiennes.

Valeur nutritive de la pizza

Une tranche de pizza au fromage d'un restaurant à service rapide contient 285 calories, 5 grammes de gras saturés et 36 grammes de glucides. Cela représente 60 à 80% des glucides recommandés pour un repas complet. Une tranche fournit également 640 milligrammes de sodium, soit 28% du maximum quotidien recommandé. Ajouter du pepperoni à votre pizza augmente votre part de tranche à 339 calories, 6 grammes de gras saturés, 37 grammes de glucides et 807 milligrammes de sodium. Les valeurs nutritionnelles des pizzas à emporter varient beaucoup, alors renseignez-vous auprès de votre pizzeria préférée avant de commander.

Couper la consommation de glucides

Une tranche de pizza au fromage simple sur une croûte régulière a un indice glycémique de 80, ce qui en fait un aliment très glycémique. Les aliments riches en glycémie entraînent rapidement une augmentation du taux de sucre dans le sang. Par conséquent, les personnes diabétiques devraient limiter leur consommation alimentaire. La pâte à pizza contient généralement de la farine tout usage, un grain transformé et pauvre en fibres. Les fibres réduisent l'indice glycémique des aliments. Choisissez donc une croûte riche en fibres et en grains entiers pour votre pizza. Si une option de grains entiers n'est pas disponible, commandez une croûte mince au lieu d'une croûte épaisse. Les garnitures de légumes frais fournissent également des fibres et ne contiennent pratiquement pas de matières grasses ni de sodium. La sauce tomate transformée est un aliment très glycémique. Demandez donc une sauce minimale ou commandez des tomates fraîches sur votre pizza..

Conseils pour la planification des repas

Étant donné qu’une tranche de pizza à emporter contient la plus grande partie de votre apport en glucides pour un repas et une grande quantité de graisses saturées et de sodium, évitez d’autres plats d’accompagnement moins nutritifs à votre pizzeria. Les ailes de poulet frites contiennent 7 grammes de glucides et 4 grammes de gras saturés par aile. La Colorado State University indique qu’un bâton de pain fournit de 100 à 140 calories et que la plupart des variétés sont élaborées avec de la farine raffinée. Si vous voulez un accompagnement avec votre part de pizza, commandez une salade accompagnée d'une vinaigrette faible en gras ou d'un mélange de légumes rôtis. Évitez les sodas ou les boissons sucrées et savourez de l'eau ou du thé glacé non sucré avec votre pizza.