Haricots et sucre dans le sang

Si vous êtes diabétique ou si vous voulez simplement perdre du poids sans le reprendre à la vie, vous pouvez comprendre le rôle que votre glycémie et votre libération d'insuline jouent sur votre santé et votre forme physique. Beaucoup de gens savent que les haricots sont un aliment sain, mais comme ils sont principalement une source de glucides, vous serez peut-être curieux de savoir quel type d'effet les haricots ont sur votre glycémie.

Haricots multicolores. (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Les haricots ont une faible charge glycémique

L'indice glycémique est une échelle de classement numérique qui évalue dans quelle mesure un aliment ou une boisson est susceptible d'affecter votre glycémie. Bien que l'indice glycémique soit utile, selon le Dr Jonny Bowden, Ph.D. et spécialiste en nutrition clinique, la "charge glycémique" est un instrument de mesure supérieur pour prédire l'effet d'un aliment sur votre glycémie. La charge glycémique mesure l'index glycémique d'un aliment et la quantité de glucides qu'un aliment contient. L'échelle va de 0 à 40. Les aliments classés 10 et moins ont une charge glycémique basse et n'augmenteront pas de manière significative votre glycémie. Les haricots cuits au four, les haricots noirs et les haricots rouges ont tous une charge glycémique très basse de 7 et n'augmenteront pas votre glycémie.

Contrôle glycémique

Le docteur Jonny Bowden qualifie les haricots de "régulateur ultime de la glycémie", car ils sont très riches en fibres alimentaires. Bien que presque tous les haricots aient un faible classement glycémique et n'augmentent pas votre glycémie, la fibre qu'ils contiennent vous aidera également à réduire et à stabiliser votre glycémie si vous consommez d'autres aliments à indice glycémique élevé. La fibre, en particulier la fibre soluble, empêche le glucose provenant d'autres aliments et boissons de se digérer aussi rapidement. En retour, cela empêche votre glycémie et votre niveau d'insuline d'augmenter. Les avantages glycémiques offerts par les haricots en font des aliments de contrôle glycémique idéaux pour les diabétiques et les personnes au régime..

Contrôle de l'appétit

La suppression de l'appétit est un autre avantage des fibres alimentaires contenues dans les haricots. Selon une étude de l'Université de Californie à Davis publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition", les fibres alimentaires accroissent le sentiment de satiété et le taux d'hormones associées à la satiété ou au sentiment de satisfaction alimentaire. En satisfaisant votre appétit, vous aurez moins tendance à craquer les aliments sucrés ou sucrés et les desserts qui augmenteront votre glycémie. Manger des haricots peut être particulièrement utile si vous avez tendance à avoir envie de sucreries après les repas..

Considérations

Même si les haricots peuvent stabiliser votre glycémie, cela ne signifie pas que vous pouvez automatiquement les associer à des aliments dont l'indice glycémique est élevé. La fibre de haricot ne préviendra pas l'hyperglycémie. De plus, alors que les haricots peuvent vous aider à maintenir votre glycémie plus stable, les fibres alimentaires seules ne vous feront pas perdre du poids. Pour perdre du poids, vous devrez tout de même consommer moins de calories que vous n'en dépenserez en énergie. Selon l’Université d’État du Colorado, l’Américain moyen ne consomme que 14 grammes de fibres par jour, soit bien moins que les niveaux recommandés de 25 à 35 grammes. Quels que soient vos objectifs en matière de santé et de forme physique, la consommation de haricots ne découragera certainement pas vos progrès..